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十二籃粥火鍋台北逸仙店｜食材新鮮美味，專業不足服務0分不推薦
我跟朋友都喜歡吃火鍋
也喜歡新鮮美味的料理
所以我們訂了十二籃粥火鍋
本想大快朵頤一番
但我們今天吃完後
真想罵髒話
我們常吃主打新鮮的海鮮或粥品
如六必居啦、蒸火鍋啦
所以我們不是不懂吃。
我們花了兩千塊在這被當笨蛋
到底多奴才會來這吃飯啦笑死
本文內容
十二籃粥火鍋 逸仙店
十二籃粥火鍋 逸仙店
電話：02 23455330
地址：台北市信義區逸仙路50巷28號
營業時間：11：30～22：00（週一公休）
皆要另+10%服務費，這裡可刷卡
菜單就不放了
因為以後也不會再來了哈哈
生猛海陸粥火鍋套餐
若是3人以上共享須另加$100。
生猛海陸粥火鍋套餐包含
1.生猛海鮮拼盤
（有活紅蟳、鮮蝦、各式貝類
龍膽石斑、鯛魚、鮭魚）
可換大沙公或大沙母另加$500
2.精選肉品一盤
（可選特選肥牛、特選牛肉片
梅花豬肉片、特選小羊捲等）
可換去骨牛小排、肋眼另加$100
3.手工花枝漿一支
4.綜合菇類
5.時令鮮蔬
另外有甜點龜苓膏與冰淇淋
可旁邊無限自助。
想說都來了乾脆吃好一點
精選肉品就加100元換牛小排
看了以上的文字敘述
好像很多精緻食材
容我簡化：
1.螃蟹跟幾塊魚肉
2.一盤稀疏牛小排
3.綜合菇
4.蔬菜
沒了。
肯定是這裡的粥很好吃！
所以我還是抱著愉悅的心情等餐。
雖全程有店員幫煮食材
但毫無味道的米湯裡
放進毫無味道的豆皮
快煮不到一分鐘就拿上來吃
這我吃不懂
生猛海鮮拼盤
快2千元的海鮮盤超虛
從比例可看出這盤有多小盤
就比一般飯碗大一些而已
小顆蛤蜊是一般吃到飽店尺寸
螃蟹現殺是很新鮮啦
但魚肉份量很少
肉還看起來爛爛
而且雙人套餐不是嗎？
兩顆鮑卻只有一顆干貝是怎樣？
海鮮盤超迷你就算了
雙人套餐干貝又只給一顆
到底在省什麼？
九孔鮑沾一點點白醋就夠提味
口感也不錯。
蟹黃看起來很澎湃
是海鮮盤裡唯一的慰藉。
蟹黃鮮甜、滋味清爽
嘗得到美味卻不負擔
因為夠新鮮，蟹螯很好剝
肉也大塊甜美
蝦子新鮮好吃而且沒沙腸
蝦頭有先剪過
是這份遺憾海鮮盤中
難得看到的小貼心
魷魚或透抽之類的，新鮮脆甜
花枝漿吃起來口感不錯
干貝也還算甜
只是份量都很小很少
吃個味道這樣
用餐期間湯都是這麼滾的
比較能把鮮味煮出來
十二籃有桌邊服務
店員會適時撈起食材
所以螃蟹啊等等的魚料
都能在最美味的timing品嚐到
海鮮煮完後
會給你一段時間喝湯
此時可喝到食材熬出來的細緻滋味
湯頭溫潤舒服。
第一階段下完海鮮
二階段換根莖類蔬菜與綜合菇
根莖類蔬菜與菇類煮完後
會再給你一段時間喝湯
這時湯裡面除了海鮮甜味
又多了蕈菇香氣。
這用餐過程很特別的是
隨著不同時期加入的食材大火煮
每次的湯品喝起來都有不同層次感。
因為食材純粹
所以每口都能品嚐到食物原汁原味
很 nature、很 pure 的那種味覺質感
第三階段是我們加100元升級的牛小排
牛小排
這盤肉真的好迷你
肉片又小又薄
薄到能從兩片肉之間陰影看到交疊處
之前是知道衛生棉越薄會越貴啦
沒想到牛小排也可以這樣賣
下鍋煮到粉紅色就可趕快撈起來
但整盤煮好的肉量就這樣
真的好盪森啊
第四階段才開始丟入綠色蔬菜
為湯頭加了點來自田園的氣息後
就可以開始煮粥了
此時的湯還不錯喝
但也只有此時
因為煮粥前
店員冷不防加了大量沒味道的米湯
整個味道就稀釋光光！
哈哈哈哈整我是嗎？
吃過這麼多搞粥搞野炊啊的餐廳
這是第一間在煮粥前加這麼多湯的
不過我還是決定相信專業
野炊
萬萬沒想到加超多湯後
僅是把飯放下去煮一會
再加上蛋液後就關火
完全沒有花時間煮那些湯跟飯
所以結果就是
好不容易慢熬出的濃郁鮮甜湯頭
在店員惡搞後
這鍋湯粥味道就變得很淡很稀！
我剛剛的湯底都白煮了！
這味道跟白稀飯沒兩樣！
還好我在粥裡吃出蛋跟蔥的味道
幹？就這樣？
2千元的粥，就這樣？
對我而言這什麼綜合米
根本沒有加分啊！
因為湯的味道沒有進去
沒味道，只剩顆粒口感。
7-11買的桂格燕麥飲都比你夠味
真的不知道在吃三小欸？
本來以為是完美的句點
結果變完美的刪節號
怎麼這麼逗啊十二籃？
不知道是店員個人的問題
湯跟粥的比例沒弄好？
還是SOP就是這樣？
讓我很想唱怪怪的怪怪的怪怪的
甜點
龜苓膏跟冰淇淋無限自助
桌上的檸檬水很好喝
是這次用餐經驗的亮點哈哈
到底為什麼在這樣的餐廳
每人均價破千我不懂
十二籃粥火鍋評價
先來說食材，很新鮮沒問題
份量少爆我就認了，畢竟桌邊服務。
但我們已經算是食量不大的人了
還可以吃完整套沒有飽足感
十二籃真的太厲害
店員對煮粥不瞭解
海鮮少，能久煮的海鮮更少
整鍋湯能喝到海鮮清甜很棒
但湯頭才剛煮香
卻只能讓我們喝個兩口
就趕下一階段
店員又急加無味米湯進去
太奇葩
牛小排在湯裡的存在幾乎等於0
因為真的是幾片很薄的肉片
下去涮兩下就沒了，雖然它挺好吃
我不知道十二籃想呈現給客人什麼
但一堆海鮮與肉品煮出來的湯粥
均價千元的味道不該是這樣
服務態度危機處理差
我們還在聊天時
店員就急著收桌面
其實我也不懂這非吃到飽餐廳
到底吃到一半
為何要收桌急催？
桌上也沒有空盤，我們也沒吃很久
只剩個碗與醬料碟到底在收什麼？
然後要收也不好好收
一個失手醬料碟掉到桌上再彈起來
裡面的醬汁直接灑我滿身
當下我真的非常不愉悅！
我等等還要去別的地方
還好這天我為了吃食材原味
只用了白醋與薑
白醋也可以用來清潔衣物啦
問了一下朋友，不會留下污漬
想說那也就算了。
但讓我傻眼的是
店家冷冷看了一眼
隨口道歉完就走了
沒有處理，沒有幫清潔
服務費也收得心安理得？
也許對店家來說
反正客人被白醋灑到衣服又不會怎樣
幹麼要折服務費或噓寒問暖？
但你賣桌邊服務又服務不周
讓客人帶著糟糕的心情
與濕漉漉的衣服離開
店家就真沒資格收這服務費
這服務費我當然付得起
我也沒必要爭取洗衣費什麼的
只是食材再好，都不會想再來了
服務與食材處理都超級有問題
就在吃知名度而已。
整個用餐過程
店員對主打的火鍋粥加了什麼
會有怎樣的味道都無法掌握
無論是裝潢或服務
都沒有這個預算的水準
大失所望。
每個月我都會留一間雷店的扣打
雖然這個月還沒過完
但我很明白告訴你
十二籃就是本月爛店主打星了
因為再差都不會比它更差了。
