湯控最愛【九四火鍋】師大火鍋湯頭真材實料，必吃胡椒豬肚雞湯單人開鍋369起
《九四火鍋》位於台北師大附近，主打特色火鍋，有四大招牌湯頭：胡椒豬肚雞湯、酸白菜鍋、芋頭排骨鍋、九四麻辣湯，都是全雞熬煮多時，真材實料，尤其麻辣鍋更是以牛小排為鍋底去熬，胡椒豬肚雞湯必點。單人就可開鍋，I人友善，滴滴精純的特色湯頭任選，不須另外加價，預算親民，身為湯控的你絕對不能錯過 (*´∀` )
【九四火鍋】位置與用餐環境
《九四火鍋》位於羅斯福路三段，錢都涮涮鍋師大店旁的小巷內，店面不大，裝潢簡單。
九四火鍋（師大店）
地址： 106台北市大安區浦城街57號
電話： 02 2363 7979
營業時間：11:30–22:00
須+10%服務費
現金付款
室內裝潢與環境光源有種回家的溫馨感，現場約6組四人桌，動線寬敞。
《九四火鍋》使用卡式瓦斯爐，而非內嵌式電磁爐的桌面設計。
九四火鍋菜單2024
《九四火鍋》單人開鍋369元起，含特色湯頭、肉盤、附餐與菜盤。
我覺得加10%後約400元初，就能吃到高水準特色湯頭的火鍋這價格非常可以！
【九四火鍋】四大特色湯頭
九四火鍋有四種湯頭可選：胡椒豬肚雞湯、酸白菜鍋、芋頭排骨鍋、九四麻辣湯。我自己是最愛胡椒豬肚雞湯。
胡椒豬肚雞湯（推薦！）
胡椒香氣豐厚，但不會嗆辣，喝得出使用不少中藥材，是用心熬煮的湯頭。如果你是湯控，這鍋必點
要我形容的話，我會說它就是四神湯加厚版，因我平常就愛喝四神湯，所以這湯頭我整個愛瘋，卯起來喝爆 ٩(♡ε♡ )۶
用全雞慢火熬煮，有雞湯甘甜並散發草本香，不少當歸紅棗枸杞提味，每口湯都是精華 •̀.̫•́✧
尤其豬肚QQ彈牙又入味，每口都能嚼出湯汁香氣，我是個不愛豬肚的人，都捨不得停下筷子 (*´∀` )
酸白菜鍋
酸白菜湯很好喝！老闆自豪說不加任何調味料，酸白菜都是天然發酵、自己做的，湯底是全雞下去熬的雞湯。
原湯微酸中帶蔬菜清甜，溫潤的雞湯香氣在喉間回甘。
無論煮肉或海鮮都很搭，酸白菜單吃也優秀 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ
九四麻辣鍋
由牛大骨與牛小排慢火熬煮，加入獨家香料與花椒、鬼椒，湯頭牛香濃郁，口感醇厚，小辣幾乎無辣感，是怕辣者也可以直接喝的湯。
鍋底有附鴨血與凍豆腐，鴨血吃來中規中矩，口感軟嫩，久煮入味
凍豆腐獲得我們一致好評，把湯汁吸得飽飽，香氣迷人，愛吃豆腐的朋友超喜歡！
軟嫩中帶點彈性，有千層蛋糕的口感，就連平常不吃豆腐的我也忍不住一口接一口
【九四火鍋】餐點
我們點雙人套餐與單人套餐各一，選三種不同湯頭來試試（朋友不愛芋頭火鍋就沒點嗚嗚）若套餐的肉盤想換成別款，只要補差價就行。
蔬菜拼盤
有大白菜，水蓮、金針菇、鴻禧菇，豆皮、手工川丸子等。
牛前胸腹肉
白色部位QQ的帶點嫩脆口感，不似油花，較像結締組織，吃起來感覺更像脆牛胸（？）
煮久一點再入口咀嚼，會漸漸散發此部位的特有香氣，煮酸白菜鍋或麻辣鍋都不錯。
羊肩捲
羊肩捲雖是重組，但吃起來很OK，肉質不差，吃得到羊肉香氣卻沒羊羶味，不會有種都在吃油筋的感覺，煮酸白菜鍋或豬肚雞湯都很搭
白肉（豬五花）
白肉邊緣的五花部位很彈牙，中間的軟骨脆口、很好咬碎，湯汁入味與層次感都很豐富。
帶了點軟骨的白肉深得我心，我們都超愛這盤白肉，無論煮哪鍋湯頭，都是絕配。
將白肉放進酸白菜湯，就是現成的酸菜白肉鍋，試想500元的單人酸菜白肉鍋，含湯頭又有肉有菜，哪裡找？
白蝦
九四火鍋的白蝦非常大隻，是一手掌握不了的尺寸，叫它手掌蝦也不為過，整口都是飽滿蝦肉很過癮。
蛤蜊
蛤蜊一份要280元 ( ﾟдﾟ)，但每個都很大顆，快逼近牛奶貝的尺寸。
排骨酥
排骨酥是店家手工製作，肉質口感扎實，強烈建議煮麻辣鍋，外皮軟濡多汁，滋味更豐富。
手工川丸子
豬絞肉拌入香料，咬下去相當有層次感，是絞肉裡碎油筋的自然彈性，不是添加物的Q度，這點給推。
咀嚼完齒間留香，是長輩會愛的真材實料。
牛滷飯
用牛小排滷製成的牛滷飯，通常滷汁會多加糖增添討喜度，這裡的牛滷比較不甜，比較吃得到牛肉原始滋味。
不過小排油花相間的香氣，通常要厚切才比較品嘗得到。
所以可能要更懂吃的老饕，才能嘗出這碗飯的美好。
烏梅汁
《九四火鍋》烏梅汁酸甜清爽，酸度適中，不會太甜，沒有濃到會壓舌的苦味，配火鍋超級順口解膩。
無論你喜不喜歡喝飲料，來此都必點一壺！
九四火鍋評價
雞湯大叔的Slogan「只為湯控而生」，這句也適用於《九四火鍋》，在此一頓火鍋套餐吃下來，九四火鍋湯頭的水準真的很高！不愧是以湯頭聞名的火鍋店
平常我們去吃小火鍋，若換特色湯頭，都要加價60到90元不等，且通常那些湯都是粉泡的，只是讓你加減配食材、有味道即可，一個套餐吃下來也要四五百。
但在《九四火鍋》一樣是四五百的預算，你不但可自由選擇湯頭、肉盤，湯頭的品質更是真材實料，喝到的是100%費時熬煮的雞湯，讓你吃飽也吃得健康。
我自己覺得能在這價位區間，吃到如此高品質的湯頭，說真的，已經回本。因為在其他火鍋店，要用這預算喝到這樣的湯頭，而且還單人開鍋，幾乎不可能。
所以若你跟我一樣是湯控，平常也喜歡吃火鍋，願意把預算放在「喝好湯」，那我由衷推薦你《九四火鍋》。
自己一人想吃就吃，不用花時間等揪滿人才出發，400元就有精緻湯頭的火鍋套餐，對愛喝湯的 I人來說真是太友善啦！
店家資訊。交通
- 店家名稱：九四火鍋（師大店）
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：10646台灣台北市大安區浦城街57號 地圖
- 店家電話： 02 2363 7979
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營業時間：
星期一: 休息
星期二: 12:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期三: 12:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期四: 12:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期五: 12:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期六: 12:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
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