雞湯大叔忠孝店｜台北火鍋推薦，只為湯控而生！必吃乾煎雞腿肉
《雞湯大叔》是新型態火鍋店品牌
它的評價有點兩極
有人說好吃，有人嫌味道太淡
不過「只為湯控而生」這六字
還是讓我決定親自走一趟雞湯大叔
沒想到之後就變常客了。
它的雞湯真的偏淡，但不負擔
煮完食材是會有甜味也好喝的。
加入會員定期送餐點
填寫問券也送餐點
每次來的特殊湯頭都不同
提供試喝，店員也親切
感受得到重視客人，誠意滿滿。
只是疫情前算平價，現在不便宜
本文內容
雞湯大叔忠孝店位置與營業時間
雞湯大叔 忠孝店
地址：台北市大安區光復南路200巷9號
電話：02 2775 4408
營業時間：11:30 – 22:30
線上訂位 https://reurl.cc/6Xney
須+10％服務費
報「開幕會員」電話可享9折優惠
雞湯大叔忠孝店用餐環境介紹
雞湯大叔門口一景。
這附近機車停車格蠻多的
窗前的鋪石地板
讓店面看起來很清爽
店內裝潢是簡單溫暖的風格
動線也很舒服
在寸土寸金的東區店面
雞湯大叔的空間規劃寬敞
不得不讚許老闆很有勇氣
犧牲桌數，維持舒適的用餐空間
電磁爐都是內嵌式
所以桌面寬敞也清爽
椅子下方都有置物籃。
桌子的抽屜拉開
衛生紙與餐具都在裡面
坐定位後
店員會請客人試喝一輪湯頭
試喝完再決定要點什麼。
感覺試喝時的雞湯有濃縮過
整鍋湯來的時候
就會是略為清淡的湯頭。
每次來訪，季節限定湯頭都不同
通常都要加價
我是覺得原味或白蘭地就不錯吃。
醬料區該有的青蔥、沙茶
薄鹽醬油、蒜末、蘿蔔泥
辣椒、白醋等都有
飲料提供無糖麥茶
與冬瓜檸檬冰沙
剛好都是我最喜歡的飲料
雞湯大叔忠孝店菜單2024
開鍋$368元+10％起
乍看之下不便宜
所有的單點肉類或海鮮
每份都是銅板價，品質不差
所以還可以啦！
雞湯大叔忠孝店菜色分享
白蘭地雞湯
白蘭地雞湯是乳白色的
比較偏法式火鍋
裡頭有迷迭香等香料
旁邊還附了一小杯白蘭地。
雞湯大叔建議
每隔一段時間就倒一點點
才可以維持白蘭地的酒醇香氣
原味蔬果雞湯
澄黃色的清爽湯頭
有淡淡的雞湯香氣
但是沒有什麼鹹度。
不過等到所有食材下去煮滾後
湯頭就會變得香甜好喝
沒有久煮過鹹的問題。
原味蔬果雞湯跟白蘭地口味相比
我是比較喜歡原味蔬果雞湯
是零負擔、好喝的湯
所有雞湯裡面
都會先放五小塊雞湯大叔的招牌
「乾煎雞腿肉」
火鍋煮開後約3分鐘
就可以把雞腿肉拿起來吃了
否則煮老就可惜啦
雞湯大叔菜盤只放天然蔬果
沒有多餘的加工火鍋料
這點就還蠻值得推薦的。
梅花豬
梅花豬肉毫無腥味肉質軟嫩
比想像中好吃
海鮮拼盤
包含了干貝、廣島牡蠣、藍鑽蝦
蛤蜊、鯛魚、花枝等海鮮
由於知道這裡的雞湯偏淡
所以第一次來訪時
我點了澎湃的海鮮鍋撐湯頭
馬上下鍋，先把鮮味煮開來再說
它的海鮮都還蠻新鮮的
鯛魚片完全沒有土味給推
蛤蜊也很大顆飽滿
蝦子的肉質Q彈，鮮甜好吃
牡蠣的表現也很棒
毫無一絲腥味
都快跟干貝一樣甜了！
所以想在雞湯大叔吃海鮮
品質不會讓你失望，放心點吧
乾煎雞腿鍋
乾煎雞腿肉會先被煎至半熟
外皮略脆，含有滿滿的煎烤香
瀰漫在金黃色脆皮與雞肉之間。
下鍋煮約3分鐘就可以拿起來品嚐
吃起來又香又嫩。
我通常會咬掉不吃的雞皮
但在這我會雞皮跟雞腿肉一起吃
因為咀嚼後真的很香很滿意。
我覺得這份「乾煎雞腿肉」
是外面雞腿鍋吃不到的風味
因為少了那個「先煎過的香氣」
想吃點與眾不同的雞肉鍋
又沒要走花雕雞或醉雞路線的話
雞湯大叔的乾煎雞腿鍋
肯定是首選！
嚴選雪花牛
這裡的雪花牛品質很不錯
軟嫩又甜，品質很穩定
一份49元五大片沒缺點可挑
Prime板腱牛
這是因店員推薦而點的
雖是板腱，吃起來卻挺軟嫩。
但我還是更愛香軟鬆甜
油花多多的雪花牛囉
鮮菇拼盤
雞湯當然要配香菇啊，是吧？
蛤蜊、干貝
都是雞湯大叔問券送的
附餐
老師傅波浪麵若煮不久
會有口感，但沒味道
需要一點技巧才能抓好時間
煮到吸飽湯汁口感也保留Q度
這裡的白飯品質還蠻穩定的
我每次來都是粒粒分明。
有時吃到最後
我會把剩下半碗白飯倒進鍋裡
再加些許蔥花
就變成集所有精華於一鍋的野炊
濃郁的雞湯香氣，是好吃的喔！
飯後水果
每人都有一份的飯後水果
雞湯大叔忠孝店評價
自2019年12月起
我已經吃過雞湯大叔很多次
倒不是因為它有多美味
而是它的湯頭清淡又回甘
我覺得就是好喝
有些人喜歡「味道很重」的湯
覺得那才叫好喝
我則是「喝起來順口、輕重都愛」
身為一個只要喝到不對的湯
雙腳立馬水腫三天的湯控
我感受到雞湯大叔的湯頭與食材
是相對無負擔的
從開始用餐到最後一刻
都能吃得很舒服。
所以如果你喜歡喝味道重的湯
雞湯大叔可能會讓你失望。
但若你跟我一樣是湯控
喝得懂清淡的湯
也喜歡喝煮久也不會走味的湯
那麼「只為湯控而生」的雞湯大叔
就是為你而生啦
不妨來試試看吧！
雞湯大叔店員態度親切
在疫情三年期間
去過這麼多餐廳內用
只有在雞湯大叔
店員噴酒精前會詢問我
「有對酒精過敏嗎？」
才幫客人酒精消毒。
無論是否第一次來用餐
店員都很有耐心介紹用餐方式
每隔一段時間也會主動過來
關心火鍋是否太滾或加湯。
無論是提醒用餐時間
準備上飯後水果
或是被我們提問等等
店員都用很誠摯的態度應對
從未釋出急躁或不耐感。
真的揪甘心！
免費兌換雞湯大叔餐點
雞湯大叔需要消費者的回饋
故桌邊都有QRcode讓你填寫意見表
填完後會送一份「餐點招待券」
下次用餐可兌換
雞腿排、干貝、蛤蜊三選一
我每次都會掃
每次來都是換12顆蛤蜊
雞湯大叔太有誠意啦！
一鍋就可以換一份餐點招待券
贈送的干貝品質也很優秀
喜歡吃干貝的朋友不能錯過。
店家資訊。交通
- 雞湯大叔 忠孝店
- 評分： / 4.3
- 地址：106台灣台北市大安區光復南路200巷9號( 地圖 )
- 電話：02 2775 4408
- 營業時間
星期一: 11:30 – 00:00,
星期二: 11:30 – 00:00,
星期三: 11:30 – 00:00,
星期四: 11:30 – 00:00,
星期五: 11:30 – 00:00,
星期六: 11:30 – 00:00,
星期日: 11:30 – 00:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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