公館魷魚羹這家最好吃【李記正客家魷魚羹】必吃獨家魚漿羹！香甜柴魚湯頭超迷人

最知名最悠久的公館魷魚羹
《李記正客家魷魚羹》
又稱「公館正客家魷魚羹」
所以凡有人提到「公館魷魚羹」
就是這家沒錯啦！

座落在汀州路三段公館商圈內
是我吃了近40年的魷魚羹
我每個月一定會回訪多次
老公館人都愛這一味。

《李記正客家魷魚羹》
最厲害之處
在於湯頭滋味幾十年來沒變過
柴魚大鍋現熬，永遠鮮甜
勾芡適中，完全不加沙茶卡喉嚨。
獨家魚漿羹滋味更是一絕
香嫩Q彈，其他地方吃不到。

公館魷魚羹：李記正客家魷魚羹

李記正客家魷魚羹
地址： 100台北市中正區汀州路三段289號
營業時間：6:50-19:30
電話： 02 2367 0525
現金付款

李記正客家魷魚羹菜單

現在2024所有的價格都再多10元
這裡的大碗是「料多」不是麵多
點餐時若想要麵多，須提醒店員。
如果要加湯、加料須另加價

李記正客家魷魚羹環境介紹

店內空間非常小
就如照片這麼大，座位不多
10人內用就超緊繃。

煮湯的大鍋放在門口，香氣四溢
遠遠就能聞到柴魚羹湯香
光站門口等內用就讓人食指大動

這裡的魷魚羹分兩種：

生魷魚羹是純魷魚肉
份量相對多，小碗好像有個6-7片

魚漿羹是魚漿再包生魷魚肉
份量相對少
小碗的裡面好像才3-4顆
不平價，但值得

若點羹麵
魷魚羹肉會少一半的量。

直接點三種綜合魷魚羹就對了
我來都點三種綜合羹
包含魚酥、生魷魚、魚漿羹
這樣就都吃的到。

我平常不吃魚酥
只會在正客家魷魚羹點魚酥
因這裡的魚酥是香的
不像其他家魚酥一點味道都沒有

公館魷魚羹菜色分享

魷魚羹湯

先喝一口原味魷魚羹湯
它以柴魚湯作底
加入大量嫩筍、蒜頭等
在店門口現熬現煮
濃郁卻清澈，又有蔬菜的甜味
重點是不在湯裡加沙茶！
對愛喝湯的我來說很順口

綜合魷魚羹麵

這裡的油麵帶點彈性
沾滿羹湯蠻好吃的
不會像別家油麵口感很死

綜合魷魚羹冬粉

冬粉會煮到還帶點硬度
所以沾湯吃起來口感是Q的
有時還會有點咬不斷
吸飽湯汁加辣椒烏醋超好吃

生魷魚

是新鮮的，吃來彈牙
又能嘗到魷魚本身的鮮味

獨家魚漿羹

將生魷魚切成條絲狀
再包進魚漿內
煮過的魚漿新鮮富有彈性
咬下去的口感彈Q

可以吃到裡面生魷魚肉
又能嚐到魚漿的香氣
多層次又鮮美
吃過就難以忘懷
老客人獨愛這一味。

正客家乾拌類

其他乾拌類的米粉、冬粉、麵
則是很簡單的燙熟後
淋上少許肉燥與香菜讓你和著吃

這裡的肉燥很香但沒肉
吃香氣而已
而且肉燥給得很少
吃完還是很空虛，所以我不常點
加了醋跟辣椒才會好吃。

必吃美濃客家粄條

它的粄條不同於一般米做的
是帶一點點透明度
很像更膨的寬冬粉
口感滑Q彈牙。
但在寶林茶室中毒案後
好像換過粄條廠商
現在的粄條吃起來就很一般

必吃招牌辣椒

在這一定要加他家的辣椒
正客家辣椒是它的靈魂啊！
第一口會覺得蠻辣的
第三口就會習慣那韻味
溫潤回甘，嗜辣者一定都愛

還有烏醋胡椒可以加。
我最喜歡這間的醬料了
因為每天都會把舊醬汁倒掉
補新醬汁進來，很乾淨。
我幾乎每週都來兩三次
常看到店員換很勤

正客家魷魚羹辣椒小故事
我還很小的時候
因為正客家魷魚羹的辣椒太好吃
很多客人問有沒有單賣
於是有陣子推出辣椒單售。
但賣一陣子之後就沒再賣了
大家都笑稱大概是客人來
都只買辣椒不買魷魚羹了吧哈哈
由這樣的玩笑話就知道
正客家的辣椒真的好吃
辣椒醬完全沒鹹味
只有清爽辣感
以及辣椒果實本身的香氣喔！

公館正客家魷魚羹評價

這些年來陸續有「正客家魷魚羹」
在永和、師大開店
我不知有無關聯
但吃過都覺得就不是公館這間。

後來好像為了識別度
公館的正客家魷魚羹
在網路上改為「李記正客家魷魚羹」
總之不要走錯間了

小吃這種東西很主觀
若你吃完不喜歡，也不要太失望
起碼你已吃到
超多老公管人認可的公館美食之一
也是我最愛的魷魚羹小吃。

因此，雖然這家價格稍高
但客人永遠絡繹不絕
讓從小吃到大的我用生命推薦！

店家資訊。交通

• 李記正客家魷魚羹
• 評分： / 3.7
• 地址：100台灣台北市中正區汀州路三段289號( 地圖 )
• 電話：02 2367 0525
• 營業時間 
  星期一: 06:50 – 19:30,
  星期二: 06:50 – 19:30,
  星期三: 06:50 – 19:30,
  星期四: 06:50 – 19:30,
  星期五: 06:50 – 19:30,
  星期六: 06:50 – 19:30,
  星期日: 06:50 – 19:30
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