基隆外木山烤鴨｜超人氣基隆烤鴨六吃須預訂，必點招牌干鍋
傳說中基隆最強烤鴨《外木山烤鴨》，主打烤鴨六吃與馬祖特色菜，雖然遠在基隆大武崙海岸，卻因烤鴨肉質鮮美、吃法多元，深受老饕喜愛，跋山涉水也要來，媒體報導過更是一位難求。之前我們就與親友來吃過，這趟烤鴨仍然維持水準，首次嘗試的麻辣干鍋也好好吃，一定要推薦 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ
【外木山烤鴨】位置與用餐環境
《外木山烤鴨》位於基隆大武崙情人沙灘旁，來吃烤鴨同時可以看風景，夏天還可規劃玩水行程。
大多人都是直接開車來，若選擇大眾交通可搭305公車、508公車於「湖海路二段142號」站下車（更多基隆公車資訊➜按此）
基隆外木山烤鴨
地址：基隆市安樂區湖海路二段140號
電話： 0909 275 798
營業時間：
11:30–14:30, 17:00–21:00
現金付款
外木山烤鴨跟情人沙灘只隔一條路，現場沒有明顯招牌。
但看到「烤鴨」兩字，就知《外木山烤鴨》到啦！
餐廳室內空間不小，約有十大桌10人座。
適合三五好友、家庭聚會，公司社團包場也很OK
飲料在冰箱自取，餐後結帳。
茶類汽水等多約50-70元，酒類約70-100元（開車不喝酒）
我們怕人擠人所以平日來，沒想到平日中午《外木山烤鴨》仍幾乎客滿，每次來都這樣 (゜o゜)
這是從外木山烤鴨望向海邊的風景，離情人沙灘就是這麼近，步行1分鐘就可以摸得到海水。
上次來是疫情前，那時吃烤鴨搭的是熱炒，現在入秋改吃招牌干鍋羊肉爐。
我們四人點了一個烤鴨六吃，以及羊肉爐、麻辣干鍋、繼光餅等，吃得超級飽！
外木山烤鴨【烤鴨六吃】必吃！
師傅會在現場片鴨肉、片鴨皮，香氣四溢，蜜糖色的烤鴨外皮超美！
提供的六種吃法有：烤鴨夾餅、鴨肉沾梅子醬、鴨皮沾糖、三杯鴨架、麥片鹹酥鴨、酸菜鴨湯等，多種鴨料理都吃得到 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ
師傅片鴨一刀刀劃下去時，能聽見外皮破碎的咔滋聲，就知這皮真的脆。
一眨眼的工夫，師傅已片完半隻鴨，剩下的鴨架就帶回廚房，做三杯鴨與鹹酥鴨。
烤鴨附的調味料與配菜有：白糖、梅子醬、甜麵醬、小黃瓜、樹薯、蒜苗。
我最愛梅子醬，沾啥都美味。
第一吃：烤鴨夾餅
外木山烤鴨的鴨皮烤得很讚，韌性中帶點脆度。
鴨肉則柔軟帶點彈性，水份飽滿，吃起來完全不柴。
鴨皮油脂豐富，沒一絲油耗味，又脆又潤的多層次口感。
每口都能嚼出香甜的鴨油，單吃就很棒 (๑´ڡ`๑)
餅皮沒有粗糙麵粉味，沾點甜麵醬與蒜苗一起，沒錯，正是記憶中的味道。
第二吃：鴨肉沾梅子醬
這道特別將鴨皮與鴨肉分開，只留鴨肉部分不含皮，適合怕胖的朋友哈哈。
肉質微甜多汁軟嫩，師傅建議搭配梅子醬品嘗。
平常我不易吃到梅子料理，但我又很喜歡梅子香氣，所以這梅子鴨我吃到停不下來，酸酸甜甜相當提味。
第三吃：鴨皮沾糖
鴨皮是超美的焦糖色，底下連結整片鴨油，一口咬下層次相當豐富，有脆度又吃得到爆漿感。
帶點硬度的脆鴨皮，店家是推薦沾白糖品嘗。
滑潤油脂與糖體融在舌尖，有點像在吃椪糖，又甜又脆（熱量也爆幹高阿嗚嗚）
第四吃：三杯鴨架
老薑辣椒醬油醬爆鴨皮鴨骨，底下的湯汁淋在麵線上一起吸，微甜微辣超提味，醬汁有夠香。
超入味的骨邊肉與鴨脖子，我們啃得乾乾淨淨，最後還把炒鴨架的湯汁打包，回家配飯超好吃，不能浪費！
第五吃：酸菜鴨湯
酸菜鴨湯不常見，好喝的酸菜鴨湯更是難得（有些湯的酸菜味太重會搶戲）。
而外木山烤鴨的酸菜鴨湯就是那麼協調又剛剛好♪♫*•♪
湯頭非常實在，清甜純粹，淡淡酸甜襯托鴨湯香氣，不喧賓奪主，我們都覺得好喝。
第六吃：麥片鹹酥鴨
這道走一個東南亞風情，使用鴨身上部油炸，炸得乾乾的，完全不油膩。
再撒上麥片增添口感與風味，脆脆酥酥，很香很涮嘴。
外木山烤鴨餐點
麻辣干鍋：中藥香超迷人！
數十種中藥材與花椒煸炒出香氣，再加入多樣海鮮野蔬翻炒入味，濃郁的辛香與鮮甜充斥齒間。
中藥與辣椒味很協調，更多的是花椒麻香，滋味豐富不嗆辣，我的最愛！
上桌後以瓦斯爐加熱保溫，湯汁又香又麻，光聞就口水直流，所以干鍋一上桌就最先被掃光！
內有土魠魚塊、鴨肉丸、洋蔥、甜椒、小黃瓜、香菇、杏鮑菇、海瓜子、白蝦、花枝、馬鈴薯，以及黃豆芽、寬粉等，全是我愛吃的 ٩(♡ε♡ )۶
我們先把最上層的海鮮吃光，再把鍋底的寬粉都挖出來，此時都已吸飽麻辣湯汁，香麻Q彈，跟黃豆芽一起吃口感超讚。
清燉羊肉爐
羊肉清燉湯頭中加入大量枸杞，使湯頭喝起來很甜又不負擔，濃郁的中藥與羊肉香氣，冬天必點，口齒留香又暖胃。
羊肉爐有附菜盤，上桌後以卡式瓦斯爐加熱，確保隨時都喝得到熱湯，以及熟度剛好的時蔬。
連皮帶骨的羊腱肉，煮到非常鬆軟帶點彈性，吃得到裡頭QQ的筋，湯汁也相當入味，獲得我們一致好評。
繼光餅鮮蚵蛋，好吃！
滿滿芝麻香氣的繼光餅，餅皮炸得很酥，餅體有嚼勁也蓬鬆，沒有死死的澱粉味，直接吃就很好吃。
雞蛋加入青蔥與多顆鮮蚵烘炒，蚵仔新鮮飽滿，不會煮到太熟，蛋皮煎到帶點金焦色，口感很ㄉㄨㄞ。
香酥繼光餅夾進彈嫩的蚵仔蛋，結合了餅香、鮮香、蛋香，多層次的口感與滋味一絕，愛吃外省餅的我真心推！
麻油麵線
麻油麵線撒了青蔥與蒜酥，用的是細麵，但麵體超有彈性，不管是單品或拌干鍋，甚至煮羊肉爐都不錯。
麻辣鴨翅
麻辣鴨翅是店家招待，不然我好想外帶個20支回家，肉質軟韌有彈性，微辣好吃，骨頭都是香的！，真心希望之後會出現在菜單裡
金棗雞捲鮑魚片
這道冷盤是店家招待，醃製過的雞肉捲入金棗，散發淺甜花果香氣，讓雞肉吃起來不單調
黃金餃
黃金餃是馬祖傳統甜點，咬起來QQ的，有點像麻糬，裏頭包糖粉與花生粉，軟Q又帶顆粒感，很特別
海鮮火鍋
這是偷拍隔壁桌的，滿滿的海鮮，有多隻白蝦、花枝、蛤蜊，還有大量香菇與時蔬，看他們吃得津津有味。
外木山烤鴨評價：基隆烤鴨推薦！
基隆《外木山烤鴨》相當知名，之前我們就來過，大家都喜歡，這次到基隆玩就想說再來吃，好險很早就訂位了，否則就算是平日也不見得好訂。
台北知名烤鴨我都吃過一輪，我覺得各有千秋，外木山烤鴨的特色是烤鴨六吃，卻又道道精緻，而這趟更令我驚艷的是麻辣干鍋。
我很愛干鍋，但討厭太油太鹹，外木山烤鴨的干鍋完全沒這缺點，所有食材都炒得很均勻入味，不鹹不油，夠麻夠香又微辣，怕辣的朋友也吃得很滿意！
干鍋、羊肉爐、烤鴨都好吃，梅子醬更是緊緊抓住我的胃，推薦給喜歡吃烤鴨的你。
真正的外木山烤鴨是哪間？
之前來外木山烤鴨時，都是老闆親自在桌邊片鴨，此行沒看到老闆，我們便好奇問了一下老闆人呢？原來現在的外木山烤鴨，已交由前老闆的第二代經營啦！
前老闆已不在現場了，但烤鴨師傅們都還是原團隊，難怪味道不變，仍是經典 •̀.̫•́✧
現任老闆告知我們，外木山烤鴨其實沒有分店，也沒有搬到汐止等其他地方，真正的《外木山烤鴨》，只會留在基隆外木山當地，繼續陪伴多年的老客人
外木山烤鴨菜單
烤鴨須先預訂，如果臨時來，會吃不到烤鴨喔。
外木山烤鴨2025年菜已開放訂位，年菜是免收服務費的，12人訂8,800元最划算
店家資訊。交通
- 店家名稱：基隆外木山烤鴨
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：204台灣基隆市安樂區湖海路二段140號 地圖
- 店家電話： 0909 275 798
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00
星期二: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00
星期三: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00
星期四: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00
星期五: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00
星期六: 11:30 – 15:30, 17:00 – 21:00
星期日: 11:30 – 15:30, 17:00 – 21:00 - 官網
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