基隆外木山烤鴨｜超人氣基隆烤鴨六吃須預訂，必點招牌干鍋
傳說中基隆最強烤鴨
《外木山烤鴨》
主打烤鴨六吃與馬祖特色菜
雖然遠在基隆大武崙海岸
卻因烤鴨肉質鮮美、吃法多元
深受老饕喜愛，跋山涉水也要來
媒體報導過更是一位難求。
之前我們就與親友來吃過
這趟烤鴨仍然維持水準
首次嘗試的麻辣干鍋也好好吃
一定要推薦 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ
烤鴨須預訂
本文內容
外木山烤鴨在哪？
基隆外木山烤鴨
地址：基隆市安樂區湖海路二段140號
電話： 0909 275 798
營業時間：
11:30–14:30, 17:00–21:00
現金付款
大眾交通如何去外木山烤鴨？
可搭305公車、508公車
於「湖海路二段142號」站下車
你沒看錯，站名就是這麼長
更多基隆公車資訊➜按此
外木山烤鴨用餐環境
《外木山烤鴨》
位於基隆大武崙情人沙灘旁
來吃烤鴨同時可以看風景
夏天還可規劃玩水行程
外木山烤鴨跟情人沙灘只隔一條路
現場沒有明顯招牌
但看到「烤鴨」兩字
就知《外木山烤鴨》到啦！
餐廳室內空間不小
約有十大桌10人座
適合三五好友、家庭聚會
公司社團包場也很OK
飲料在冰箱自取，餐後結帳
茶類汽水等多約50-70元
酒類約70-100元
（開車不喝酒）
我們怕人擠人所以平日來
沒想到平日中午
《外木山烤鴨》仍幾乎客滿
每次來都這樣 (゜o゜)
外木山烤鴨菜單
烤鴨須先預訂
如果臨時來，會吃不到烤鴨喔
外木山烤鴨2025年菜已開放訂位
年菜是免收服務費的
12人訂8,800元最划算
外木山烤鴨菜色分享
上次來是疫情前
那時吃烤鴨搭的是熱炒
現在入秋改吃招牌干鍋羊肉爐
外木山烤鴨六吃
好想念烤鴨六吃！
師傅現場片鴨肉、片鴨皮
鴨肉夾餅、鴨皮沾糖等吃法
多種鴨料理都吃得到 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ
蜜糖色的烤鴨外皮超美！
師傅片鴨一刀刀劃下去時
能聽見外皮破碎的咔滋聲
就知這皮真的脆
一眨眼的工夫
師傅已片完半隻鴨
剩下的鴨架就帶回廚房
做三杯鴨與鹹酥鴨 •̀.̫•́✧
烤鴨附的調味料與配菜有：
白糖、梅子醬、甜麵醬
小黃瓜、樹薯、蒜苗。
我最愛梅子醬，沾啥都美味
烤鴨夾餅
外木山烤鴨皮烤得很讚
韌性中帶點脆度
鴨肉則柔軟帶點彈性
水份飽滿，吃起來完全不柴
鴨皮油脂豐富，沒一絲油耗味
又脆又潤的多層次口感
每口都能嚼出香甜的鴨油
單吃就很棒 (๑´ڡ`๑)
餅皮沒有粗糙麵粉味
沾點甜麵醬與蒜苗一起
沒錯，正是記憶中的味道
外木山烤鴨吃法多種
沾醬也多樣化
大家都吃得很開心 •̀.̫•́✧
鴨肉沾梅子醬
這道特別將鴨皮與鴨肉分開
只留鴨肉部分不含皮
肉質微甜多汁軟嫩
師傅建議搭配梅子醬品嘗
平常我不易吃到梅子料理
但我又很喜歡梅子香氣
所以這梅子鴨我吃到停不下來
酸酸甜甜相當提味。
鴨皮沾糖
鴨皮是超美的焦糖色
底下連結整片鴨油
一口咬下層次相當豐富
有脆度又吃得到爆漿感
帶點硬度的脆鴨皮
店家是推薦沾白糖品嘗。
滑潤油脂與糖體融在舌尖
有點像在吃椪糖，又甜又脆
（熱量也爆幹高阿嗚嗚）
三杯鴨架
老薑辣椒醬油醬爆鴨皮鴨骨
底下的湯汁淋在麵線上一起吸
微甜微辣超提味，醬汁有夠香
超入味的骨邊肉與鴨脖子
我們啃得乾乾淨淨
最後還把炒鴨架的湯汁打包
回家配飯超好吃，不能浪費！
麥片鹹酥鴨
這道走一個東南亞風情
使用鴨身上部油炸
炸得乾乾的，完全不油膩
再撒上麥片增添口感與風味
脆脆酥酥，很香很涮嘴
酸菜鴨湯
湯頭非常實在，清甜純粹
淡淡酸甜襯托鴨湯香氣
不喧賓奪主
我們都覺得好喝
酸菜鴨湯不常見
好喝的酸菜鴨湯更是難得
（有些湯的酸菜味太重會搶戲）
而外木山烤鴨的酸菜鴨湯
就是那麼協調又剛剛好 ♪♫*•♪
麻辣干鍋
干鍋一上桌就最先被掃光！
數十種中藥材與花椒煸炒出香氣
再加入多樣海鮮野蔬翻炒入味
上桌後以瓦斯爐加熱保溫
湯汁又香又麻
光聞就口水直流 (๑´ڡ`๑)
內有土魠魚塊、鴨肉丸、洋蔥
甜椒、小黃瓜、香菇、杏鮑菇
海瓜子、白蝦、花枝、馬鈴薯
以及黃豆芽、寬粉等
全是我愛吃的 ٩(♡ε♡ )۶
每份海鮮都有炒入味
濃郁的辛香與鮮甜充斥齒間
中藥與辣椒味很協調
更多的是花椒麻香
滋味豐富不嗆辣，我的最愛！
我們先把最上層的海鮮吃光
再把鍋底的寬粉都挖出來
此時都已吸飽麻辣湯汁，香麻Q彈
跟黃豆芽一起吃口感超讚
羊肉爐
羊肉爐有附菜盤
上桌後以卡式瓦斯爐加熱
確保隨時都喝得到熱湯
以及熟度剛好的時蔬
清燉湯頭中加入大量枸杞
使湯頭喝起來很甜又不負擔
濃郁的中藥與羊肉香氣
冬天必點，口齒留香又暖胃
連皮帶骨的羊腱肉
煮到非常鬆軟帶點彈性
吃得到裡頭QQ的筋
湯汁也相當入味
獲得我們一致好評
繼光餅鮮蚵蛋
滿滿芝麻香氣的繼光餅
餅皮炸得很酥，餅體有嚼勁
沒有死死的澱粉味
直接吃就很好吃
雞蛋加入青蔥與多顆鮮蚵烘炒
蚵仔新鮮飽滿，不會煮到太熟
蛋皮煎到帶點金焦色
口感很ㄉㄨㄞ
香酥繼光餅夾進彈嫩的蚵仔蛋
結合了餅香、鮮香、蛋香
多層次的口感與滋味一絕
愛吃外省餅的我真心推！
麻油麵線
麻油麵線撒了青蔥與蒜酥
用的是細麵，但麵體超有彈性
不管是單品或拌干鍋
甚至煮羊肉爐都不錯
麻辣鴨翅
麻辣鴨翅是店家招待
不然我好想外帶個20支回家
肉質軟韌有彈性
微辣好吃，骨頭都是香的！
真心希望之後會出現在菜單裡
金棗雞捲鮑魚片
這道冷盤是店家招待
醃製過的雞肉捲入金棗
散發淺甜花果香氣
讓雞肉吃起來不單調
黃金餃
黃金餃是馬祖傳統甜點
咬起來QQ的，有點像麻糬
裏頭包糖粉與花生粉
軟Q又帶顆粒感，很特別
偷拍隔壁桌的海鮮火鍋
外木山烤鴨評價
基隆《外木山烤鴨》相當知名
之前我們就來過，大家都喜歡
這次到基隆玩就想說再來吃
好險很早就訂位了
否則就算是平日也不見得好訂
台北知名烤鴨我都吃過一輪
我覺得各有千秋
外木山烤鴨的特色是烤鴨六吃
卻又道道精緻
而這趟更令我驚艷的是麻辣干鍋
我很愛干鍋，但討厭太油太鹹
外木山烤鴨的干鍋完全沒這缺點
所有食材都炒得很均勻入味
不鹹不油，夠麻夠香又微辣
怕辣的朋友也能吃得很滿意！
干鍋、羊肉爐、烤鴨都好吃
梅子醬更是緊緊抓住我的胃
推薦給喜歡吃烤鴨的你。
真正的外木山烤鴨是哪間？
之前來外木山烤鴨時
都是老闆親自在桌邊片鴨
此行沒看到老闆
我們便好奇問了一下老闆人呢
原來現在的外木山烤鴨
已交由前老闆的第二代經營啦！
前老闆已不在現場了
但烤鴨師傅們都還是原團隊
難怪味道不變，仍是經典 •̀.̫•́✧
現任老闆告知我們
外木山烤鴨其實沒有分店
也沒有搬到汐止等其他地方
真正的《外木山烤鴨》
只會留在基隆外木山當地
繼續陪伴多年的老客人
店家資訊。交通
- 基隆外木山烤鴨-推薦美食餐廳 人氣家庭聚餐 一鴨六吃無菜單料理 知名基隆原創店
- 評分： / 4.4
- 地址：204台灣基隆市安樂區湖海路二段140號( 地圖 )
- 電話：0909 275 798
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期二: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期三: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期四: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期五: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:00,
星期六: 11:30 – 15:30, 17:00 – 21:00,
星期日: 11:30 – 15:30, 17:00 – 21:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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