台北中山鐵板燒【圓鼎鐵板燒】A5和牛龍蝦鮑魚高級料理，政商藝人最愛
在地20年的《圓鼎鐵板燒》是台北高級鐵板燒品牌，裝潢氣派華麗，餐點澎湃，受許多政商名流與藝人喜愛。套餐價格從1200元的商業午餐到4800元的和牛套餐都有，提供A5和牛、龍蝦、鮑魚、鴨肝、牛排等多種精緻食材，由資深師傅現場料理，氣氛與味道兼具，適合親友聚餐、商務宴請、慶生過節。
【圓鼎鐵板燒】位置與用餐環境
店名：圓鼎鐵板燒
地址：台北市中山區錦州街28號
電話： 02 2563 5010
營業時間：
11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
《圓鼎鐵板燒》位於中山國小捷運站附近，步行約5分鐘即可到達。
接待大廳以大範圍金色系與間接照明打造華麗感，是長輩會喜愛的風格。
店內分為兩層，一樓以黑金色系為主，空間寬敞且光線柔和，細節考究；
二樓則採紫金色調，氛圍高雅浪漫，是品甜點與聊天的好地方。
入座時桌上已備好開胃小菜、熱茶。
用餐完後可到二樓休息吃甜點，這層也有VIP包廂。
【圓鼎鐵板燒】餐點
《圓鼎鐵板燒》提供鐵板燒套餐，價格多為2,000-3,000元左右，差別在主餐種類，與套餐隨附的海鮮品項。
我們選擇「圓鼎極上套餐」，主餐多元，包含牛小排、肋眼、沙朗與創意牛肉捲，還有干貝、明蝦與活鮑魚，超級豐盛。
開胃小菜
有紅酒番茄與洋蔥，番茄酸酸甜甜很開胃，單吃就不錯，也可搭配其他餐點。
湯品
有洋蔥湯、蘑菇湯、南瓜湯、玉米湯、海鮮清湯與干貝山藥湯可選，我們選了干貝山藥湯與蘑菇湯。
干貝山藥湯
將山藥磨成泥放進極鮮甜的干貝清湯中，加了枸杞、野菇、香菜提味，口感綿密，海鮮香氣中帶了清爽的山野氣息，是很協調又令人難忘的湯品。
隨湯附了一片蒜香麵包給你搭，蒜味超濃郁，外酥內彈，沾湯吃或單吃都讚。
蘑菇湯
跟山藥湯的風味截然不同，濃濃的奶油香氣喝起來很甜潤，滿滿的蘑菇蕈香同樣是我的最愛。
主廚開胃菜
第一道開胃菜就很討喜，這道「魚子醬松露蒸蛋」讓松露控我瞬間淪陷！
蒸蛋滑嫩彈牙，松露香氣濃郁，魚子醬鮮味微鹹與鮮味在口中爆發，令人難忘。
松露被藏在蒸蛋底下，要用湯匙一次挖到底，才能同時品嘗到松露、魚子醬與蛋香喔。
鳳尾明蝦
澎湖明蝦以肉質飽滿聞名，鮮美風味更明顯，外皮煎至金焦色，搭配醬汁佐香菇與筊白筍上桌，蝦身肉質緊實Q彈，不沾醬就很好吃。
活鮑岩鹽蒸
活鮑魚以白酒錫箔悶煎，能使肉質更嫩，酒香與海鮮鮮甜完美融合，佐以絲瓜及海苔醬更添風味。
鮑魚碩大飽滿，每口都超彈牙，軟嫩的新鮮絲瓜也超爆汁。
沾海苔醬一起品嘗，鮑魚的鮮甜被完整釋放，這樣的搭配比單吃更美味唷。
深海鮮魚
深海鮮魚以當日有提供的食材為主，這天是長尾鳥和午仔魚。
長尾鳥佐松露醬
「長尾鳥」是少見的長尾濱鯛，慢煎至金黃微酥的色澤，表面灑上黑胡椒點綴，底部再鋪滿一層濃郁的松露奶油醬，瞬間有種法式風格的奢華感。
魚肉水分飽滿、肉質細緻，油脂不多卻保有彈性，煎得恰到好處的魚皮微微焦香，與濃厚的松露奶香完美結合，非常好吃。
午仔魚
師傅慢煎至魚皮呈現金焦色，上桌時色澤誘人、外皮微酥，入口先感受外皮的香脆，才吃到細緻雪白的魚肉，是午仔魚最美味的熟度！
季節性海鮮
有大顆生食級干貝和廣島生蠔，上桌時皆貼心以冰塊保冷維持新鮮。
鮭魚卵野菇干貝
鮭魚卵野菇干貝外酥內嫩，鮭魚卵微爆口感與野菇香氣交織，干貝外熟內生兩種甜香都吃得到，鮭魚卵在舌尖釋放鮮香，精緻又美味。
廣島生蠔佐胡麻醬
師傅細心將牡蠣反覆煎烤，耐心將外皮煎烤到微焦酥脆，相當費工，整顆都是超誘人的金黃色，內裡多汁鮮甜，沾點胡麻醬汁能讓牡蠣的生感吃起來更協調。
樂活鮮沙拉佐覆盆子
鮮脆的生菜搭配番茄與爽口葡萄乾，淋上覆盆子醬酸甜開胃，讓味覺重新洗牌，代表準備進入重點主餐啦。
主餐
主餐各具特色：牛小排、肋眼牛油花豐富，肉汁濃郁甘甜；紫蘇剝皮辣椒牛肉捲香氣清新，微辣甘甜，飛魚卵跳躍口感增添驚喜；另份套餐的小羔羊排則展現師傅對羊肉的專業分割與火候掌控，肉質細緻，骨邊肉更有酥脆炸雞排的感覺。
肋眼牛、牛小排
肋眼牛排因富含適量油花，煎烤至7-8分熟才能完美呈現最佳滋味，外皮是迷人的熟香，肉汁豐沛，口感嫩中帶嚼勁，非常好吃。
牛小排煎烤至七分熟，油脂均勻，口感柔嫩多汁，豐沛油香在嘴裡化開，沾一點點海鹽與蒜頭就足夠美味。
沙朗牛
薄切沙朗牛煎至五分熟，表面透出一些粉色、鮮嫩欲滴，肉香細膩，加點黑胡椒吃起來最搭。
紫蘇剝皮辣椒牛肉捲
將沙朗牛肉慢煎，再將紫蘇葉、剝皮辣椒與飛魚卵捲進牛肉裡，香氣清新、微辣甘甜。
飛魚卵跳躍口感增添驚喜，但牛肉的存在感完全沒有被搶掉，好好吃！
紐西蘭小羔羊
阿宏師傅很自豪地說羊肉他最拿手，將純羊肉、羊筋、以及骨邊肉部位完美分離，羊筋仍保留其形與香氣，但卻沒有遇到嚼不斷狀況，是迷人的彈嫩口感。
讓同一塊羊排的每個精華重點都能被輕鬆、優雅的品嘗。
超級香的骨邊肉熟度剛好，外皮卻沒有老，骨邊的筋膜也很好嚼，懂吃羊排的人一定超愛這道。
季節時蔬
清炒新鮮的高麗菜，吃得出精挑細選過，在大魚大肉後來一抹脆甜，甚是享受。
水果拼盤、精緻甜點、飲料
甜點是銅鑼燒，師傅將麵糊煎成膨鬆的圓形薄餅，夾入細滑香甜的紅豆泥，淡淡甜香散發著經典日式甜點的魅力。
套餐飲料有紅茶、綠茶、奶茶、咖啡、洋甘菊茶等多種選擇。
我們選了冰紅茶與國寶茶，無糖的國寶茶有特殊暖香，非常順口解膩。
【圓鼎鐵板燒】評價：台北中山鐵板燒推薦
《圓鼎鐵板燒》以超過20年的深厚功力，成功打造出台北中山區高級鐵板燒的經典代表，無論是裝潢氣派的用餐環境，還是豐富多元的菜色，皆能感受到店家的用心與講究。
尤其阿宏師傅的料理功夫精湛，從活鮑魚、澎湖明蝦到多款頂級牛肉，每一道都在火候與味道上拿捏得恰到好處。
海鮮鮮甜彈牙，牛肉香氣濃郁且層次豐富，創意菜色如紫蘇剝皮辣椒牛肉捲更是令人驚喜，最後在細膩甜香的銅鑼燒畫下完美句點。
無論是商務宴請還是親友聚餐，圓鼎都是兼具氣氛與味蕾享受的理想選擇，推薦給追求高品質鐵板燒體驗、或想帶長輩品嘗一頓美味大餐的你。
圓鼎鐵板燒菜單
店家資訊。交通
- 店家名稱：圓鼎鐵板燒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：10491台灣台北市中山區錦州街28號 地圖
- 店家電話： 02 2563 5010
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期日: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00 - 官網
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