台北信義區火鍋【鼎楓寶島火鍋】ATT店主打爆香湯頭，多種食材自助吃到飽
台北新開幕的《鼎楓寶島火鍋》是來自宜蘭的自助吧吃到飽火鍋品牌，主打爆炒風味湯底蒜香撲鼻，炒完再加高湯，湯頭滋味層次豐富。消費方式為火鍋套餐附食材自助吧吃到飽，各式青菜、火鍋料與副食，到飲品冰淇淋等通通無限享用，若你正在尋找信義區氣氛不錯、吃得飽又有特色的火鍋店，在附近逛完街不妨來大吃一頓吧！宜蘭還有其他分店：鼎楓寶島火鍋旗艦店、鼎楓寶島火鍋礁溪店。
【鼎楓寶島火鍋】位置與用餐環境
《鼎楓寶島火鍋》位於台北信義ATT for FUN五樓，用餐時可享受附近百貨林立的都市景觀，白天陽光灑落、夜晚燈火璀璨，在此聚餐或約會都很不錯。
鼎楓寶島火鍋 台北信義ATT店
地址： 台北市信義區松壽路12號5樓
電話： 02 2722 0686
營業時間：
週五、週六 11:00–23:00
週日至週四 11:00–22:00
消費皆須+10%
低消：每人一份套餐，無共鍋。
用餐時間100分鐘
鼎楓寶島火鍋官方網站
鼎楓寶島火鍋菜單
鼎楓寶島火鍋社群：
Instagram｜Facebook
鼎楓寶島火鍋的門口就是自助吧區，有各種食材飲料自取，一覽無遺。
就算還不瞭解這個品牌，光是路過就能看出此店吃到飽的用餐模式。
店內空間不大，我拍到的範圍就是整間店的全貌：一個L字形的動線。
整體裝潢帶一點歐風混搭瓦磚色的主視覺。
現場有兩人座、四人座、六人座，皆為一座一爐，使用內嵌式電磁爐。
靠窗區皆為兩人座，情侶用餐坐看台北城市夜景很浪漫。
寶島經典湯底
《鼎楓寶島火鍋》的特色就是爆炒湯頭了，有多種風味湯頭可選，如石頭牛奶鍋、大紅袍川味麻辣鍋、麻油燒酒蛤蜊鍋、大漠養生藥膳鍋等。
其中爆炒石頭麻辣牛奶鍋與剝皮辣椒蛤蜊鍋是最受大眾歡迎的，因為滋味豐富、湯頭風味明顯，又帶點微妙的甜辣感，就算怕辣者也吃得慣。
爆炒蒜頭剝皮辣椒蛤蜊湯
鍋內放了兩大支剝皮辣椒，與蛤蜊、蒜末爆炒，蒜頭濃厚香氣撲鼻而來，再倒入高湯滾煮，綜合了醇厚海鮮湯底與果實微辣回甘滋味，溫順卻不失勁道。
爆炒石頭麻辣牛奶湯
先放入洋蔥、青蔥、蒜末與奶油，熱鍋後爆炒，我們瞬間被奶油蒜香籠罩，再倒入麻辣牛奶湯底，不愧是爆香過的牛奶鍋，比一般牛奶鍋多了迷人香氣。
喝起來的前味是濃郁奶香，接著才浮現麻辣後味，辣得很溫柔，既有石頭鍋的爆炒香氣，又多了牛奶的圓潤包覆感，我很喜歡。
牛脾氣海陸套餐（雙人套餐）
牛肉套餐包含三種牛肉與五種海鮮、兩份副食，以及糖葫蘆串。
看週遭的海鮮盤與鍋具比例，就知肉盤超大一份，薄切片鋪盤呈扇形展開，看上去很壯觀。
肉盤內有牛板腱、雪花牛、霜降牛，可一次吃到多種部位，每份牛肉的油花分佈均勻，看得出肉質不錯。
海鮮盤有大草蝦、白蝦、鮮蚵、蛤蜊、魚片等，底下有冰塊保溫，蝦子看起來都新鮮，鮮蚵也肥美。
霜降牛
將牛肉下鍋涮至粉嫩色澤，入口脂香四溢、滑嫩順口，肥瘦交織出牛肉的柔軟與香氣，吃完不覺膩口，是經典必點款。
牛板腱
板腱牛肉色澤深紅，纖維明顯而緊實，因為沒什麼油脂，所以涮煮幾秒到粉色就能拿起，吃得出肉香濃郁。
雪花牛
看起來像牛胸腹、偏五花部位，油脂較豐，Q彈有嚼勁是其特色。
大草蝦、白蝦飽滿鮮美
大草蝦殼亮身挺、透出光澤，肉質緊實彈牙，每一口都吃得出新鮮海味。
白蝦也相當脆甜，殼都很易剝開，吃得出新鮮，我覺得鼎楓寶島火鍋的蝦都可以放心點。
鮮蚵、蛤蜊、魚片
鮮蚵飽滿圓潤、光澤鮮明；蛤蜊每顆都煮得氣鼓鼓，超級甜，沙子都有清乾淨，品質都很不錯。
魚片則建議煮剝皮辣椒湯比較吃得到原始滋味。
阿嬤豬油拌飯
在白飯淋上一層晶亮的豬油醬汁，並撒上金黃酥脆的油蔥酥點綴，是色香兼具的古早味。白飯煮得比較黏，口感軟濡，豬油香氣油潤不膩。
油蔥麵線
細長麵條吸飽湯汁後泛著淡淡琥珀色澤，上頭鋪滿金黃油蔥酥與青蔥。入口瞬間麻油濃郁香氣充滿味蕾，接著才是油蔥酥香與甜鹹滋味，吃得出細節，加價值得。
【鼎楓寶島火鍋】自助吧吃到飽有哪些？
鼎楓寶島火鍋自助吧有20多種食材無限享用，自助區乾淨整潔，這天有吃到的火鍋食材品質不錯，都算新鮮、沒有放久的粗糙感，驚喜的是有奶油白菜。
火鍋食材自助區：20多種食材吃到飽
綠色蔬菜有福山萵苣、青江菜、奶油白菜、大白菜、高麗菜等。根莖類包含大黃瓜、節瓜、南瓜、地瓜；蕈菇類有杏鮑菇、金針菇、精靈菇、香菇、木耳。
其它火鍋料有凍豆腐、豆皮、起司燒、生鴨血、三角豆包、蟳味棒、小香腸、豆皮與油條等，有放挖匙又黑黑的則是墨魚漿。
醬料台下方還有王子麵、蒸煮麵等可無限自取。
飲料與冰品種類多元
有可樂機提供雪碧、飛想茶、芬達等汽水；咖啡機有義式、美式、卡布奇諾、摩卡、拿鐵，以及巧克力牛奶等。
茶類有無糖青茶、古早味紅茶，冰沙是大苑子的，有蜜桃與芒果兩種口味。
冰品有泰國明果冰淇淋，也有霜淇淋機，滿足每個甜點控。
醬料區
有沙茶、青蔥、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、洋蔥、花生碎、薄鹽醬油、鰹魚醬油、黑醋、白醋、香油、香菜等，以及滿滿的雞蛋。
【鼎楓寶島火鍋】評價
《鼎楓寶島火鍋》的特色是現場桌邊爆炒湯底，香氣四溢、儀式感十足，自助吧的選擇也不少，無論是想吃澎湃一點的肉肉拼盤，還是蔬菜火鍋料我全都要，皆可吃得開心又飽足。
與伴侶或三五好友來信義區逛百貨公司，想順便吃個火鍋，或慶祝節日、犒賞自己，偏好都市景觀又有台灣特色的聚餐地點，《鼎楓寶島火鍋》都是不錯的選擇，只是現場座位不算多，記得要先訂位。
若是自行開車，信義ATT有附停車場，停車方便；但機車就得停附近的新光三越A9或松壽停車場再步行過來。
店家資訊。交通
- 鼎楓寶島火鍋 信義ATT店-信義推薦火鍋|特色鍋物|人氣鍋物|海鮮火鍋|平價火鍋|必吃火鍋|在地推薦火鍋|必吃火鍋
- 評分： / 5
- 地址：110台北市信義區松壽路12號5 樓( 地圖 )
- 電話：02 2722 0686
- 營業時間
星期一: 11:00 – 22:00,
星期二: 11:00 – 22:00,
星期三: 11:00 – 22:00,
星期四: 11:00 – 22:00,
星期五: 11:00 – 23:00,
星期六: 11:00 – 23:00,
星期日: 11:00 – 22:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
- 鼎楓寶島火鍋 旗艦店
地址：宜蘭縣冬山鄉清溝路252巷2號
電話：039550061 - 鼎楓寶島火鍋 礁溪店
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段185號
電話：039888050
更多火鍋分享
- 台北信義區火鍋【鼎楓寶島火鍋】ATT店主打爆香湯頭，多種食材自助吃到飽
- 中和【川魚堂藥膳火鍋】宵夜火鍋風味湯頭不加價，寵物友善餐廳
- 【大食鍋物】永和火鍋吃到飽299元起，8種肉品30多種食材無限享用
- 【億都日式迷你涮涮鍋】中和火鍋自助吧吃到飽330元起
- 湯控最愛【九四火鍋】師大火鍋湯頭真材實料，必吃胡椒豬肚雞湯單人開鍋369起
- 永和吃到飽【食一鍋火鍋吃到飽】329元起，牛羊豬雞肉品無限
- 板橋火鍋燒烤吃到飽【饗樂火烤兩吃鍋物】299元起一鍋一烤食材精緻推薦
- 台北車站【藍象廷泰式火鍋】泰式火鍋吃到飽439元起，必點百元特色料理，（附菜單）
- 鍋藏精緻鍋物中和店｜中和火鍋吃到飽推薦，30多種食材自助390元起
- 加分火鍋永和店｜最強牛奶鍋高CP值308元起，湯頭任選不加價
