二訪【二本松涮涮屋】超奢華海膽鍋！北海道極上雲丹和牛套餐心得附2025菜單
享火鍋界愛馬仕美譽的《二本松涮涮屋》推出新火鍋套餐：「北海道極上雲丹和牛雙人套餐」，以鮮美海膽熬出濃郁湯頭，奢華得好幸福，海膽控快來！
本文內容
關於【二本松涮涮屋】
《二本松涮涮屋》位於台北瑞安街與復興南路口附近，捷運大安站步行約8分鐘處即可到達
二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
地址： 台北市大安區瑞安街118號
電話： 02 2708 6835
營業時間：
12:00–14:30, 17:30–22:30
消費皆+10%服務費
週二公休
二本松涮涮屋Facebook
二本松涮涮屋官網
二本松涮涮屋菜單
二本松涮涮屋用餐環境可看我之前的二本松涮涮屋初訪食記有詳細介紹，這趟因二訪就沒特別拍照
來二本松涮涮屋用餐，除了頂級美味，最享受的就是金碧輝煌尊爵不凡的氛圍感，全程桌邊服務，與家人用餐輕鬆，請親友吃飯也有面子
入座後會備上胡麻醬佐蘿蔔泥、酸橙醋，以及檸檬水
我們此行享用的是「北海道極上雲丹和牛套餐」，雲丹是海膽的意思，簡單來說就是海膽和牛火鍋
北海道極上雲丹和牛套餐
我們選擇鴛鴦鍋：極上北海道雲丹湯（海膽湯頭）搭配日式柴魚玉露湯。
北海道極上雲丹和牛套餐內容提供：「兩種湯頭、開胃前菜、雙人份菜盤、主餐、附餐、甜點、飲品」等，精緻又豐富。
- 湯品（4選2）
極上北海道雲丹湯
日式柴魚玉露湯
日式昆布湯
藥膳養生湯
- 開胃前菜
水雲醋
松露山藥海膽佐小豆島醬油
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
- 雙人份菜盤
- 主餐
日本黑毛和牛翼板
西班牙伊比利豬
雙人頂級海鮮盤
- 附餐（4選2）
魚子醬胡麻冷麵
煮粥
台東池上米
手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉
- 甜點（6選2）
萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐
紅豆抹茶冰淇淋、日式手工銅鑼燒
伯爵紅茶巴斯克蛋糕、手工蛋黃酥
- 飲品（6選2）
日本頂級抹茶、文山包種茶
木柵鐵觀音、精品拿鐵咖啡
桂花蜜茶、100%柳橙汁
北海道雲丹湯（海膽鍋）
將北海道海膽放入高湯內，呈現暖金色湯汁，每口喝來都有濃郁的海鮮奶潤香氣，卻完全無膩感，無論煮什麼食材都好吃
柴魚玉露湯（茶湯）
我最想念的二本松湯頭之一，有豐沛茶香回甘，能喝得到好湯的純粹，又清爽解膩，想品嘗食材原味煮這鍋就對
水雲醋
開胃前菜之一，水雲是一種營養豐富的藻類，在日式料理中很常見，搭配果醋酸酸甜甜相當提味，沒想居然會配海膽一起吃，太奢侈啦！
松露山藥海膽佐小豆島醬油
綿密的山藥泥鋪上鮮香的海膽與爆漿鮭魚卵，粗糙中帶綿滑黏稠的口感，佐以小豆島醬油提味，讓海膽香氣更有存在感
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
超軟嫩豆腐別於山藥的濃稠口感，用舌頭一壓就能將豆香、鮭魚卵、蟹肉與海膽多層次香氣化在齒間，真的超開胃
魚子醬胡麻冷麵
撒上些許柴魚芝麻海苔的冷麵，拌進魚子醬與香醇胡麻醬，撒上蔥花，甜鹹清爽帶點Q彈的麵條口感，是道吃完讓人心滿意足的附餐
雲丹干貝柿種魚子醬（加購）
一份680元的海膽生干貝魚子醬，鮮上加鮮超奢華，巧思是加入碎脆質地的柿種米果，提升了口感層次。
但因柿種本身味道已很明顯，所以可以挑掉一半柿種再吃，避免搶了干貝鮮甜
雲丹鮭魚卵生蛋拌飯（加購）
必點！一份980元有超大份北海道海膽與大量的鮭魚卵，這價格真的實惠
鮭魚卵不會太鹹，拌入生蛋黃後超香濃完全不腥，每顆米飯被滿滿海膽均勻包覆，我不誇張，吃到最後，這碗底乾淨到像洗過哈哈哈
雙人份菜盤
幾乎沒有火鍋料，都是能把湯頭煮甜的根莖類與新鮮蔬菜，以及燒豆腐、多種香氣十足的蕈菇類
從菜盤開始就有一條龍的桌邊代煮服務，店員會在最剛好的時間將食材撈起擺好，在《二本松涮涮屋》只要動筷子與出一張嘴就行
頂級海鮮盤
有帶殼扇蝦、蛤蜊、活鮑魚、鮭魚、中卷、干貝、牡蠣等，有妥善的保冰維持鮮度
這是我第一次吃扇蝦，雖然外型扁平，但肉質與甜度吃起來跟龍蝦有87%像，也有著螺旋狀的飽滿蝦肉
煮好的扇蝦已去殼，與鮑魚一樣都會先切成小份讓我們方便夾取享用，扇蝦肉相當Q彈鮮美，鮑魚因為夠新鮮所以也好甜！
海膽湯讓它們的香氣更濃郁，不用沾醬就很好吃，蝦膏更是不能錯過，我全都要
牡蠣、干貝、中卷、鮭魚肉也都很甜，海鮮的品質與恰到好處的熟度，完全對得起這份套餐的價格
黑毛和牛翼板
翼板是我最愛的部位之一，和牛翼板不用說，更是讚到天上去，油花分佈超細緻均勻，煮五分熟品嘗柔嫩滑甜，每次咀嚼時肉汁豐沛卻不油膩，真的是極品
店員也讓我們試了月見和牛的吃法，但我還是最喜歡煮海膽鍋後什麼都不沾最好吃
西班牙伊比利豬
很難得吃到這麼好吃的豬肉！不愧是伊比利豬，油花也幾乎快像和牛一樣美了，約煮到快全熟的臨界點撈起，肉超嫩超甜，這趟有吃到這道就值了
因為海膽鍋的湯有許多海膽碎，豬肉撈起時看起來柴柴的，但其實一點都不柴喔，超彈嫩，甜度與口感都100分，也是不沾醬品嘗就足夠迷人
雲丹野炊（海膽粥）
所有海鮮肉品煮後的精華都在這鍋海膽湯裡，無論另一份附餐是什麼，但一定要點一份煮粥！
倒入白飯、打散的雞蛋與蔥花煮滾，再添一份海膽（400元 25g），金黃色的海膽粥香濃又鮮甜，我們明明已經飽了啊，卻都好想再來一碗
萬丹紅豆鍋餅（限量）
必點！滿滿芝麻香氣，餅皮口感香酥卻不油膩，綿滑的紅豆泥內餡不太甜，配上微鹹奶油，甜鹹香酥滋味給好給滿，讓人一不小心就吃了好幾塊
手切菊花豆腐
也是二本松的招牌甜點之一，刀工了得的豆腐花在清甜的糖水中綻開，美麗又美味。但以必吃程度來說，紅豆鍋餅還是我心中第一名。
文山包種茶
好喝的茶葉配上完整茶具，有滿滿的儀式感，是一個很棒的Ending
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二本松涮涮屋評價
雖然一份北海道海膽和牛火鍋套餐加服務費後約六千多元，但海膽給好給滿，絕對是海膽控的天堂！
有品質優異的和牛翼板、超甜伊比利豬，以及新鮮奢華的海鮮料理，各式獨家精緻小點，想吃一頓好的，就是《二本松涮涮屋》了
不愧是火鍋界的愛馬仕，餐點水準沒話說，全程桌邊服務專業又親切，甜點也讓人回憶起來又想馬上訂位了
無論是跟重要的人聚餐、想慶祝好日子，或有想答謝的對象，用餐時只要專注在品嘗美味以及對方身上，其它都交給《二本松涮涮屋》
不愧是訂位滿到下個月的台北知名頂級火鍋，推薦給跟我一樣超愛和牛的海膽控們
二本松涮涮屋菜單2025
其它套餐價格與單點菜單：
- 食尚玩家雙人套餐 5,299元
- 邰哥博恩雙人套餐 5,499元
- 雙人海陸饗宴 5,680元
- 四人海陸饗宴 9,888元
- 六人海陸饗宴 13,888元
- 八人海陸饗宴 18,888元
單點菜單：
店家資訊。交通
- 二本松涮涮屋 本館
- 評分： / 4.9
- 地址：106台北市大安區瑞安街118號( 地圖 )
- 電話：02 2708 6835
- 營業時間
星期一: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30,
星期二: 休息,
星期三: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30,
星期四: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30,
星期五: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30,
星期六: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30,
星期日: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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