宏壽司｜樹林日本料理推薦，炙烤鮨邊握壽司超好吃

《宏壽司》是樹林老牌日本料理店
從樹林保安路起家，現位樹林車站旁
不走浮誇風格
特色是用穩重平實的手藝
創作出一盤盤低調卻華麗的料理

每個人都有一間自己的啟蒙餐廳
宏壽司就是我的日料啟蒙
讓我明白好吃的日本料理是這樣啊
所以十多年來它搬遷到哪
我就跟隨到哪

就算宏壽司離我家超遠
我每年都還是要擠出時間特別來一趟
不為什麼
只為吃宏師傅親手做的一碗海鮮丼。

宏壽司日本料理在哪裡？

宏壽司日本料理
地址： 238新北市樹林區長壽街21-1號
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00
週一公休
電話： 02-26860356
只收現金

宏壽司日本料理內用環境

樹林火車站前步行10分鐘就到
店外掛滿略顯喜氣的紅燈籠
在狹小巷弄中相當顯眼
滿滿鮮魚字畫圖騰透出懷舊味

晚上9點準備休息時才敢拍照
就怕打擾了其它跟我一樣
只想來靜靜享受美食的客人
否則週日的夜晚其實座無虛席

黑板上的字很美
好像是老闆娘寫的

料理吧枱一景

吧枱的上方貼滿宏壽司菜色實品照
各種等級的海鮮都吃得到

通常我喜歡坐吧枱
因為可以欣賞宏師傅專注神情
不過最後還是會因為點的東西太多
被老闆娘移到大桌子去坐哈哈

宏壽司菜單2023

宏壽司有刺身、丼飯、壽司
烤物、沙拉，以及鍋物
單品價格在邊陲市區的小巷弄中
不算平價。

但宏壽司食材用得很實在
不需打價格戰
維持好品質
懂吃愛吃的客人就會再來。

宏壽司推薦菜色分享

我不偏好粗糙的海鮮丼。
除非夠新鮮便宜
或當下只想用低預算解口腹之欲
否則我覺得
精緻多樣性的海鮮丼
才有細細品嘗的意義

宏壽司的海鮮丼就是這樣，
且都給你恰到好處的份量。

在這吃不到那種
拍起來很大塊划算的生魚片
或是滿滿龍蝦海膽干貝的痛風丼

而是各種生鮮滋味都在裡面
吃來精緻的完美海鮮丼。

通常我來宏壽司
會固定點一份招牌海鮮丼
再點別的比如牛小排壽司或沙拉。

招牌海鮮丼

招牌海鮮丼深得我心
因為不到四百的價格
就能品嚐琳琅滿目的魚料
每次我都吃到不剩一粒米飯

大多日料店只會佐海帶芽或牛蒡
而宏壽司的丼飯內通常是放生菜
蕨類、或蘋果片、或酪梨新鮮蔬果
更添清爽

快樂海鮮丼

有松葉蟹肉、章魚、甜蝦
牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、紅魽（？）
軟絲、鯛魚、北海道海膽干貝
與九孔鮑及其它叫不出名字的食材

宏壽司的每種海鮮丼
放進多種當季新鮮魚料
價格越高的海鮮丼
份量不會給得更多，而是食材更好
鮭魚卵不會太鹹
每次拿來拌飯都超美味

這裡的山葵都是現磨的
不嗆辣，帶淺淺香甜
一點點就夠提味。

魚料與醋飯比例也超級完美
每一口料配一口飯
就能剛剛好把整碗吃光，
絕不讓魚料或米飯浪費任何空間

鮪魚晶瑩剔透清甜可口
讓愛吃鮪魚的我沒有失望過
生蝦與軟絲在口中的黏稠度深得我心

每口都鮮甜又濃郁
所以我在宏壽司吃飯都吃很慢
捨不得太快吞進胃袋裡
真吞下去了又更捨不得齒間的餘韻
小小的壽司捲也很可愛。

北鼻認識我後才開始嘗試生魚料理
但在這過程中
我們不小心在台南踩了幾次雷
造成他對某些生食不再敢嘗試
於是他被我帶來宏壽司

最終他跟我一樣
因為在宏壽司品嚐到新鮮美味的料理
也吃懂了生魚的精髓滋味

在宏壽司吃海鮮丼
若怕整碗生食太負擔
也可以請宏師傅特製炙燒版的海鮮丼喔！

炙燒快樂海鮮丼

愛生食的我
忽然明白為何有人喜愛炙燒食材
被炙烤後的魚料整個香爆！

生熟相間吃來層次感更豐富
當然生蝦海膽這些就還是維持原貌

北鼻超怕腥，尤其是海膽的腥
而宏壽司海膽的甜是被他認證過的
所以現在每次來宏壽司
海膽點起來比我還瘋狂哈哈哈

每次來宏壽司吃到的海鮮丼
都會有不同的花樣

丼飯都會附海帶味噌湯蠻好喝的
真羨慕住在樹林板橋的人
如果宏壽司開在我家樓下
我一定每天都吃爆

烤鯖魚

外酥內嫩多汁加點檸檬汁好吃

牛小排沙拉

牛小排約7分熟很香，搭生菜清爽

北海道海膽

雖然好貴但也很甜，每次來都會點

綜合刺身

甜蝦

這裡的甜蝦實在無可挑剔啊

龍蝦沙拉手卷

北鼻的最愛
他只要吃起來甜甜的就會很開心
跟小朋友一樣

鮨邊握壽司

宏壽司的鮨邊握是我吃過最好吃的
若你吃過炙烤鮨邊握壽司卻吃不懂
那一定要來宏壽司
才會懂真正好吃的鮨邊握有多美味

宏壽司的炙烤鮨邊肉
在上桌時就能聞到迷人油脂香氣
獨家竹炭鹽鹹度低且份量適中
能完美催化肥潤油脂的香氣
讓比目魚鮨邊的潤甜在口中爆發

壽司飯握得紮實口感卻又輕鬆是我最愛

餐後水果

飯後都有水果或是自製的甜點
像是奶酪或甜湯

宏壽司日本料理評價

近幾年都沒辦法常衝板橋樹林
所以去宏壽司的頻率約一年一次
但是每次去
老闆娘都還是很熱情的招待我們。

記得有一次被老闆娘知道我生日
就直接招待我一份螃蟹
我感謝的同時也很不好意思
因為我們平常點的菜不多
貢獻絕對稱不上大戶

但老闆娘還是對我們很好
每次來都能吃得很開心
可能有時店家客人之間談的不是錢
而是一種信任與緣份吧！

宏壽司店內沒有精美裝潢
經營風格樸實低調，但料理繽紛美味
宏師傅的風格就是默默做好料理
以滿足熟客的味蕾為己任

不只我
很多老客人就這樣一試成主顧
就像當初推薦我來的朋友
即使他已搬回台中住，
但只要有來台北的機會
都不忘走趟宏壽司然後再跟我炫耀

稱它「樹林美食」絕不過份
前提是你在乎食材更甚於價格
才能懂得這種美
真心推薦給大家

店家資訊。交通

• 宏壽司
• 評分： / 4.3
• 地址：238台灣新北市樹林區長壽街21-1號( 地圖 )
• 電話：02 2686 0356
• 營業時間 
  星期一: 休息,
  星期二: 休息,
  星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
  星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
  星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
  星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
  星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00
• 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

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