味熟MIJUKU｜台南日本料理推薦鮮甜生魚丼飯，老宅風格好吃又好拍
《味熟MIJUKU》是台南日本料理
評價頗高，主打文青老宅風格。
這天我們傍晚在台南逛完街
想吃日本料理，搜尋附近高評價餐廳
味熟的照片看起來好好吃
就直接殺來了。
進到有些昏暗的巷口
沒想到會有這麼可愛的一間店
別於一般強調日本元素的日料
《味熟MIJUKU》門口很台南老宅感
招牌標準字卻給人很年輕的感覺
本文內容
味熟MIJUKU位置與營業時間？
味熟MIJUKU日本料理丼飯
地址：台南市中西區海安路二段86巷13號
電話：06 221 0898
公休日請見➜ 味熟 IG
營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30
味熟MIJUKU日本料理 Facebook
味熟MIJUKU用餐環境介紹
味熟店門一景
門口有著濃濃的台南在地風情
入內後是溫馨的家庭風格
空間不大，只有18席
走到底是吧台料理區
各式公仔讓店內氛圍顯得俏皮
牆上掛著各式美食照片與好友合影
擺飾偏日式雜貨風
《味熟MIJUKU》桌面上只擺餐具
所以想要開水、醬油、餐巾紙等
需自行到層架自取
坐定位後準備點餐
店員會介紹消費模式：
- 每人低消400元或一份定食
- 不加收服務費
- 只收現金
- 定食皆附小菜、沙拉、湯品
味熟MIJUKU菜單
沒想到味熟的品項這麼多
反正第一次來
就先來個同名招牌定食吧！
我們點了：
MIJUKU生魚丼
炙燒比目魚鮭魚卵丼
手工可樂餅
味熟MIJUKU菜色分享
味熟MIJUKU定食會附贈：
時蔬水果沙拉、漬蘿蔔、味噌湯
沙拉裡的小黃瓜沒有土味給推
小菜酸酸甜甜的，很開胃
味噌湯夠燙蠻大碗的
而且裡面有些許魚肉
很有誠意
（這裡的餐盤湯碗都好可愛）
餐後還會附上甜點焦糖布蕾
甜度剛好，我蠻喜歡的
但我沒拍到嗚嗚
味熟MIJUKU生魚丼定食
有海膽、干貝、鮭魚、鮪魚
蟹膏、蝦卵、比目魚鰭
柚香鮭魚卵、甜蝦、玉子燒等
幾乎常見的日本魚料都吃得到
蝦卵跟鮭魚卵一起拌飯很香甜
海膽跟干貝給得大方
甜蝦也有兩隻，都非常鮮甜
蝦頭沒什麼海腥味
生鮭魚鮪魚份量都給得蠻多
甜滑好吃
所謂的溫醋飯，到是沒特別感覺
可能是拍完照也放冷了哈哈
忘記拍粒粒分明的特寫了。
「MIJUKU生魚丼」不算平價
同樣品項與份量的生魚丼
在別處肯定能吃到更便宜的
但味熟的生魚丼每樣都精緻鮮美
若你吃生魚丼在乎的是質而非量
那這510元值。
若你跟我一樣第一次來
看到琳瑯滿目的菜單不知點啥
直接點同名丼飯就對啦！
炙燒比目魚鮭魚卵丼定食
以差不多份量的炙燒比目魚鮨丼
跟我在其他店吃過的比
《味熟MIJUKU》價格都是偏高的
不過這丼飯油脂都有逼出來
搭點鮭魚卵入口，一吃就愛上
手工可樂餅
共2顆可樂餅120元
蔬菜與咖哩口味各一
（點定食再點炸物可折扣20元）
聞起來超香！外皮炸得很酥脆
口感很讚，馬泥薯泥好好吃！
咖哩口味的可樂餅
咖哩調味沒有很重
但我覺得香氣適中，很清爽。
雖然沒有墊吸油紙
卻一點都不油膩。
可媲美我在日本吃到的可樂餅
建議來《味熟MIJUKU》的各位
絕對必點這份手工可樂餅啊！
我下次來這一定再試試其他炸物
因Google評價也都大讚這裡的炸物呢
味熟MIJUKU評價
《味熟MIJUKU》給人感覺很年輕化
可能因為老宅元素，帶點文青感
本來以為這間店只能賣氣氛
但料理吃起來比預期還講究
所以我們吃得很開心
我喜歡吃日本料理，尤其是生食
無論高檔或平價
只要聽到好吃都不會錯過
日本料理的好壞其實很個人
有些人只要便宜肉多就是好
有些人則講究到落於台式
（如直接刷上甜醬油等）
就絕對不吃
對我而言則比較在乎入口的感受
比如我很愛的軟絲握壽司上
軟絲的厚度如何？
師傅是否刀切過？
刀切深度是否剛好？
甜度如何，醋飯搭不搭？
我覺得對的師傅在做這道料理時
會知道客人吃起來會是什麼感受
所以若客人在某間店覺得
「吃起來對了」
基本上就會都跟著師傅吃了
（像我在台北就愛宏壽司）
而《味熟MIJUKU》
就是值得跟隨的一間店
餐點本身沒什麼噱頭
（浮誇龍蝦擺盤之類）
價格也不算便宜
但入口後能吃出每樣魚料的細節
難怪Google評價這麼高
有符合我這次用餐的期待
推薦給大家
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店家資訊。交通
- 味熟Mijuku(公休日請看IG公告）
- 評分： / 4.6
- 地址：70054台灣台南市中西區海安路二段86巷13號( 地圖 )
- 電話：06 221 0898
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30,
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30,
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30,
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30,
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30,
星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30,
星期日: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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