永和日本料理【尾花海鮮専売店】大推生魚料理，一定要訂位
擁Google 4.8星高評價的《尾花海鮮専売店》位於捷運永安市場站旁，主打無菜單料理，也有水準極高的生魚丼、和牛，記得一定要訂位，沒有預約很可能吃不到。
尾花沒有菜單，須由老闆娘告知今日有什麼，才能決定要點什麼。所有餐點依時價計，在結帳時才能確定用餐金額，但定價跟永和大多日料差不多，也不用擔心被貴到。
本文內容
關於【尾花海鮮専売店】
尾花海鮮、和牛 Vs 日本酒専売店
地址： 新北市永和區水源街39巷9號
電話號碼： 0968 630 355
營業時間：18:00–23:00
週日、一、二公休
付款方式：現金、街口支付
海鮮丼飯價位：
380元／480元／580元
其它單點須另洽
訂位方式：Facebook私訊
尾花海鮮専売店用餐環境
尾花的店面小巧低調，室內約8席而已，若不預訂幾乎沒有位置
牆上有黑板公告當日食材，壁掛電視播的全是日本海鮮美食，讓人看一看又不小心多點幾道菜。衣物包包可以掛牆壁
每次來用餐都很熱鬧，客人們跟老闆夫婦像朋友般地聊天問候，從客人們的笑容中能感受到，在尾花滿足口腹之欲的同時，心頭也暖呼呼的
尾花海鮮専売店餐點
生魚丼（580元）
生魚丼內沒有固定的食材，全看當天有什麼，若有特別想吃的，可直接說要哪些魚料，其它再讓老闆幫忙配。
所以每次來訪，就算點相同價位的生魚丼，也都有不同驚喜。
這份580生魚丼有瑩烏賊、鮪魚、旗魚、鮭魚、生蝦、干貝等，所有海鮮都吃得出甜味與層次，非常厲害。
而再訪的580生魚丼，則是有白旗魚、干貝、生蠔，還有許多我叫不出名字的魚，依然鮮甜好吃。
我最喜歡尾花的一點是魚肉都會先切過，厚度也適宜，口感非常好，讓魚肉在咀嚼時香氣更明顯。
所有海鮮的香氣各自獨立，吃起來都超甜，沒有一道讓人覺得普通。因此若第一次來尾花不知道要怎麼點，就先來一碗生魚丼試試吧！
炙燒比目魚鰭邊丼
炙燒比目魚鰭邊是我們的愛，訂位時特別請老闆娘幫忙準備，一份約三四百，加點了我們愛吃的干貝與生蝦在內，結帳時約五百初。
鰭邊肉份量給得很夠，每片都炙到香噴噴，醋飯被溫潤的油脂包覆著，再配點昆布鹽把鰭邊肉的暖甜味帶出來，超好吃，老闆懂用！
如果你也喜歡炙燒比目魚鰭邊，你一定會愛慘尾花這碗丼飯。
丼飯附湯
我本以為是普通味噌湯，喝了一口感覺很是特別，清爽卻香氣豐富，還帶了一種酒味（？）
老闆娘說是用白味噌現煮，有放鮭魚，加了海菜（脆脆口感我的愛），所以喝起來會比較不同，我真的很喜歡這些小細節
白旗魚握壽司
熟成8天的白旗魚，吃起來軟潤綿甜，濃郁的生魚香氣瀰漫齒間，搭配尾花酸甜適中又粒粒分明的紅醋飯，真的好好吃！這趟有吃到這貫就值得了，可惜不是每天都有熟成白旗魚。
金槍魚握壽司
金槍魚是另一種香氣，口感比白旗魚扎實一些，魚肉都有切過讓口感更優，也是很好吃。
鰻魚握壽司
我本來就不太吃鰻魚，所以不懂好壞，但有聽說這份鰻魚都有把刺挑掉（？）讓口感更好。
海膽壽司
我們都很喜歡海膽壽司，海膽本身超級甜就已經100分！尾花不使用海苔搭配，改以白味噌紙增添風味，讓香氣更豐富，值得細細品嚐，我們每次來都會點。
花枝握壽司
花枝給得很滿，在壽司飯上蓋了好幾層，獨有的甜味、帶點軟脆又黏稠的口感，也是讓我捨不得吞。
甜蝦握壽司
也是好甜好好吃！
雞松阪串燒
雞松阪就是雞脖子啦，肉質飽滿彈嫩，烤得很剛好，若非已經半飽，不然我好想再來兩串。吃得出是老闆嚴選，完全沒腥味給推！
烤赤魚
偏一夜干，外皮烤得酥香脆，肉質扎實彈牙甜味明顯，油脂香氣豐盈，沾點旁邊的芥末椒鹽超讚，骨邊肉都被我啃得一絲不剩。
紅魽魚下巴
肥嫩嫩的魚下巴烤得剛剛好，肉質蓬鬆，水份飽滿，配上薄脆的魚皮，口感層次豐富。
翼板牛
外香內嫩，超級甜！油脂越嚼越香，是我最愛的翼板獨特滋味，加一點鹽入口就足夠好吃。
梅酒
尾花的日本酒好像很厲害，就點了最安全的梅酒，梅子香氣很夠，沒粗糙酒精味，口感醇厚，我們都很喜歡。
尾花海鮮専売店評價
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
目前我在永和吃過的生魚丼裡，我真心認為最頂的就是《尾花海鮮専売店》了！所有生魚料理都非常甜，香氣獨特，魚種也不常見，每次來都有驚喜。
現場沒有制式菜單與價格，老闆娘只會說「大概」多少錢，結帳時才能確定金額。我每次來，平均每人約一千初預算，而以無菜單水準去對應這樣的價格，我覺得非常可以！
《尾花海鮮専売店》最大的特色就是每日食材都不同，沒有固定價格，但吃過的客人幾乎都會成為常客，因愛吃日料的客人，絕對能從餐點的細節裡感受到老闆很會。
所謂「很會」，就是代表「一樣的魚，在尾花就是好吃」，有了這份信任感後，來尾花幾乎不會去指定要吃什麼，因為能端上桌的，一定都是老闆覺得狀態最好、鮮甜度最優的食材。
平常也有不定時的品酒會、插花活動，邀請老客人們參加。
唯一的缺點就是椅子很難坐，身為小胖子的我覺得痛苦嗚嗚。但再難坐，我也還是要來！
推薦給也熱愛日本料理的你。
可可多冰 murmur
我每次到初訪的日料店，都會直接點我偏愛的料理，因為就算師傅做得不好吃，起碼還是自己喜愛的食物。所以初訪尾花時，我也依照習慣指定餐點。
「有喜知次魚嗎？」抱歉今天剛好沒有
「有花枝嗎？」抱歉剛好沒有
「有比目魚鰭嗎？」今天剛好沒有
「怎麼什麼都沒有⋯⋯」
哇，算了，都來了，就完全交給師傅吧！
本來特想吃的今天都沒，有些悶；生魚丼飯在上桌時，擺盤也非吸引眼球的風格，但在料理入口後，我雙眼圓睜，所有悶感一掃而空！
所有的生魚都超甜、香氣超絕，到底怎麼辦到的？第一次吃到熟成8天的白旗魚，天啊好好吃，甜蝦跟干貝也是甜到一個誇張。烤赤魚有夠迷人、肉也彈牙，附湯特別，醋飯超完美，不愛吃飯的我居然把飯掃光。
我吃了幾次下來，感覺尾花定價與永和大多日本料理差不多，烤物約三四百，干貝甜蝦生蠔等單項皆約100初，海膽一份200多，雖是時價卻沒特別貴。
所以若永和大多日料價格你可以接受，那在尾花都可以放心點，若有特別想吃的料理，也可在訂位時先說。
是無菜單的水準，我服；卻是一般日料店的價格，身為永和人太幸福。
跟老闆小聊了一下，原來老闆雖年輕，但從小在台東漁港長大，12歲就在耳濡目染的環境裡，熟悉各種海鮮特色，能輕易辨出食材好壞，加上定期到日本進修，可說是沒有他不懂的魚，難怪這麼會！
老闆看我認真拍照，他說其實不希望有人上網分享，因為不喜歡人多，若外面有人等，他會跟著急，就做不開心。
我相信他是認真的，因為網路上幾乎沒有尾花的分享文，但我就好想寫，所以我還是寫了。
反正這篇文章是我對愛店的一個紀念，你各位可以不用去，我去就好了（被打）
店家資訊。交通
- 尾花海鮮、和牛 Vs 日本酒専売店(建議提早先預約訂位)
- 評分： / 4.8
- 地址：23447新北市永和區水源街39巷9號( 地圖 )
- 電話：0968 630 355
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 休息,
星期三: 18:00 – 23:00,
星期四: 18:00 – 23:00,
星期五: 18:00 – 23:00,
星期六: 18:00 – 23:00,
星期日: 休息 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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