台南東區美食【山大廚房】私廚料理預約制！必吃焦糖布丁
台南私廚料理推薦《山大廚房》，是台南人捨不得分享的私房美食，擁Google評論4.8星高分，提供特色燉飯、排餐、義大利麵，還有最受歡迎的焦糖布丁，連最不愛排隊的台南人，在這等待一兩個小時都甘願。整間店只有老闆一人料理、送餐，只能以預約客為主，當週食材售完甚至會直接公休，所以一定要訂位！布丁沒預訂吃不到喔。
【山大廚房】位置與用餐環境
《山大廚房》位於台南東區的小巷弄內，附近不好停車，機車尚可。
山大廚房
地址：台南市東區富農街二段43巷6號
電話號碼： 0979 963 523
營業時間：
平日 11:30–14:00, 18:00–20:00
假日 11:30–14:00, 17:30–20:00
公休日：週一、週二
現金付款，免服務費
山大廚房 Facebook
山大廚房 Instagram
《山大廚房》招牌非常低調，若不經意路過甚至不會知道這是一間餐廳。
整間店就我拍到的這麼大，店內是家庭式溫馨風格，簡單的座席約四桌，走到底是開放式廚房。
只有老闆一人在經營，備餐送餐都由他親力親為，所以客人較多時，餐點就會等很久，一兩個小時都有可能。
有一整片漫畫牆，等餐太無聊可以先來看漫畫。
沙發椅背上還有打盹的企鵝，好可愛
山大廚房菜單
台南最強布丁！山大廚房焦糖布丁
台南朋友大推山大廚房的布丁超好吃！網路上也是一片好評。
本來我以為對台南人來說，只要夠甜就是好吃吧？但我大錯特錯，這布丁無論是香氣、彈嫩口感，都有設計過。
而這焦糖布丁就在最完美的臨界點，綿密又帶點彈性，難怪大家都說《山大廚房》是被燉飯擔誤的布丁店。
焦糖香氣清爽，甜度適中，能把布丁本身的蛋香與甜味帶出來。
所有細節都引人入勝，吃完一大顆也不膩，每一口都好幸福。
朋友訂位的同時，也預約了一堆布丁外帶，難得來一趟當然要吃好吃滿！
讓我不禁讚嘆，果然還是要台南人帶路，才能吃到真正的台南美食。
山大廚房主餐
山大廚房的用餐方式以套餐為主，選擇一份主餐，會包含麵包、濃湯、飲品等附餐。
主餐類型有排餐、燉飯、義大利麵等，搭配牛排、松阪豬，或干貝海膽等海鮮。
我自己是最愛菲力牛排跟鴨胸！
櫻桃鴨胸（推薦！）
櫻桃鴨胸很厲害！外皮煎到金焦色酥香，底下粉紅色的鴨肉約七分熟，吃來鮮嫩多汁，不腥也沒有油耗味，非常優秀
排餐的鐵板上都會附薯條與簡單時蔬，沾酸甜滋味的醬汁好吃。
這天的時蔬有花椰菜與鳳梨、番茄，爽口解膩。
紐西蘭PrimeSteer級菲力牛排（推薦！）
菲力牛排煎得好美，光視覺呈現就值得100分，一上桌就香氣四溢。
開動後才發現忘記拍照，所以牛排缺了一角，剛送來時是完整的牛排喔。
山大廚房的牛排，完全、絕對不遜於外面的高價牛排館，愛吃牛排的你點這道絕對穩。
五分熟的牛排生鮮熟香都吃得到，外皮熟香，裡面肉質軟嫩又多汁。
XO醬干貝燉飯
燉飯以XO醬製作，米芯是有點硬度的，我不愛硬米芯，還忍不住一口接一口，就知真的厲害。
燉飯醬汁夠稠，牢牢包覆米粒使其入味，在咀嚼時口感與滋味都很豐富。
三顆大干貝都是甜的，表皮略為煎過散發出香氣，裡頭是鮮嫩的五分熟，每個細節都吃得到精緻感。
酥炸軟殼蟹膏燉飯
一整隻軟殼蟹鋪在燉飯上，份量很囂張！
蟹膏已經拌入燉飯內，讓每口米飯都有著蟹膏專屬香氣，與香酥的軟殼蟹一起品嘗也很精采，不亞於干貝燉飯的鮮美。
煙花女義大利麵
有酸豆、魷魚、起司，番茄，帶點酸甜滋味又有奶潤感，魷魚給得不少，義大利麵的硬度剛好，我們都很喜歡。
山大廚房附餐
麵包是墨魚麵包，主體鬆軟，外皮烤到有一咪咪酥，單吃或沾湯都頗香
濃湯調味很剛好，不錯喝
山大廚房評價：台南高品質一人私廚
《山大廚房》整體來說可圈可點，完全沒得嫌。
餐點精緻，食材品質好，氛圍溫馨，很適合與三五好友用餐聊天，I人聊累了還能去角落坐沙發看漫畫。
而《山大廚房》的魅力就在即使要等2個小時，現場客人也都願意等，因為好吃就值得，適合不趕時間的人。
雖然用餐過程沒有所謂的服務（老闆永遠在廚房裡忙），但當老闆送餐時出現在外場，臉上總是掛著微笑，很有「來朋友家吃飯，主人用心料理招待」的感覺。
我們跟老闆完全不認識，他也不會裝熟跟你尬聊，但所有的一切都很舒服，也很美味，「想好好吃一頓飯」的身心靈都有被照顧到。
喜歡吃菲力牛排、燉飯、布丁的你，若來台南想吃頓好的料理、跟不限時聊到開心，我超推薦《山大廚房》。
可可多冰 murmur
唯一的缺點是若非第一組客人，就要等很久！
像我用餐這天，我們是第一組客人又有5位，老闆備餐會花較久時間，於是他向後來才入座的隔壁桌說抱歉，可能會讓他們等一個半小時
我聽到都驚呆惹，都已經訂位準時到，在現場還要等一個半小時？！若是我的話會很不爽耶。但那家人好像挺習慣，笑說沒關係，他們等。
後續又有客人進來，被告知要等兩小時，居然也是欣然接受？欸，不是說台南人最不愛排隊等待嗎？
到底是台南時間不值錢？還是《山大廚房》的料理值得他們花時間？在我們用餐結束後，一切都有了答案。
以一樣的預算去外面餐廳，是很難吃到跟《山大廚房》料理同水準的品質，也難怪最不愛排隊的台南人在此也願意妥協，厲害厲害。
店家資訊。交通
- 店家名稱：山大廚房（建議提前訂位/一人作業需久候）
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：701台灣台南市東區富農街二段43巷6號 地圖
- 店家電話： 0979 963 523
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營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00
星期四: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00
星期五: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00
星期六: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00
星期日: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00 - 官網
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