台南東區【山大廚房】私廚料理預約制！必吃布丁燉飯
本文內容
關於【山大廚房】
台南私廚料理《山大廚房》是台南人捨不得分享的私房美食，擁Google評論4.8星高分，提供特色燉飯、排餐、義大利麵，還有最受歡迎的「焦糖布丁」
一定要訂位！整間店只有老闆一人料理、送餐，只能以預約客為主，當週食材售完甚至會直接公休，布丁沒預定也吃不到。
山大廚房
地址：台南市東區富農街二段43巷6號
電話號碼： 0979 963 523
營業時間：
平日 11:30–14:00, 18:00–20:00
假日 11:30–14:00, 17:30–20:00
公休日：週一、週二
現金付款，免服務費
山大廚房 Facebook
山大廚房 Instagram
山大廚房外觀與用餐環境
《山大廚房》位於台南東區的小巷內的一樓，招牌非常低調，若不經意路過甚至不會知道這是一間餐廳。附近不好停車，機車尚可
整間店就我拍到的這麼大，走到底是開放式廚房，只有老闆一人，所以客人較多時，餐點就會等很久
但《山大廚房》就妙在即使要等2個小時，現場客人也都願意等，因為好吃就值得
店內是家庭式溫馨風格，簡單的座席約四桌，還有一整片漫畫牆，等餐太無聊可以來看漫畫
沙發椅背上還有打盹的企鵝，好可愛
山大廚房菜單
山大廚房餐點
主餐都有附餐：麵包、濃湯、飲品
麵包是墨魚麵包，主體鬆軟，外皮烤到有一咪咪酥，單吃或沾湯都頗香
濃湯調味很剛好，不錯喝
XO醬干貝燉飯
燉飯以XO醬製作，我不專業，只吃得出鹹香帶點甜味，協調也好吃。
米芯是有點硬度的，燉飯醬汁夠稠，牢牢包覆米粒（我不愛硬米芯，還忍不住一口接一口，就知真的厲害）在咀嚼時口感豐富，
三顆大干貝都是甜的，表皮略為煎過散發出香氣，裡頭是鮮嫩的五分熟，每個細節都吃得到精緻感
酥炸軟殼蟹膏燉飯
一整隻軟殼蟹鋪在燉飯上，份量很囂張，蟹膏已經拌入燉飯內，每口米飯都有著蟹膏專屬香氣，與香酥的軟殼蟹一起品嘗，也很精采，不亞於干貝燉飯的鮮美。
煙花女義大利麵
有酸豆、魷魚、起司，番茄，帶點酸甜滋味又有奶潤感，魷魚給得不少，義大利麵的硬度剛好，我們都很喜歡
櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸hen厲害，外皮煎到金焦色酥香，底下粉紅色的鴨肉約七分熟，吃來鮮嫩多汁，不腥也沒有油耗味，非常優秀
薯條配酸甜滋味的醬汁好吃，時蔬採用花椰菜與鳳梨、番茄，爽口解膩
紐西蘭PrimeSteer級菲力牛排
菲力牛排煎得好美，一上桌就香氣四溢，忍不住馬上開動，才發現忘記拍照哈哈哈，所以牛排才會缺一角，剛送來時是完整的喔
五分熟粉嫩嫩的，超甜！生鮮熟香都吃得到，肉質軟嫩又多汁，完全不遜於外面的高價牛排館，我覺得必吃
原味焦糖布丁
台南朋友大推《山大廚房》超好吃！本來我心想對台南人來說，只要夠甜就是好吃吧？但我大錯特錯，這布丁無論是香氣、彈嫩口感，都有設計過！
我自己覺得：若布丁口感太密，舌間會稠稠不舒坦；而口感太彈嫩，就也知道添加物放得多，廉價感重。
這焦糖布丁就精準介於「綿密又帶點彈性」最完美的臨界點！難怪大家都說《山大廚房》是被燉飯擔誤的布丁店
焦糖香氣清爽，甜度適中，能把布丁本身的蛋香與甜味帶出來，所有細節都引人入勝，吃完整個完全不膩，每一口都好幸福！果然還是要台南人帶路才能吃到真正的美味
朋友老早預約了一堆布丁外帶，難得來一趟當然要吃好吃滿
山大廚房評價
《山大廚房》的餐點精緻，食材品質好，氛圍溫馨，很適合與三五好友用餐聊天，I人聊累了還能去角落坐沙發看漫畫。
用餐這天，我們是第一組客人又有5位，老闆備餐會花較久時間，於是跟隔壁桌說抱歉，可能會讓他們等一個半小時
我聽到驚呆惹，都已經訂位準時到，在現場還要等一個半小時，若是我會很不爽耶。但那家人好像挺習慣，笑說沒關係，他們等。
又有客人進來，被告知要等兩小時，居然也是欣然接受？欸，不是說台南人最不愛排隊等待嗎？
到底是台南時間不值錢？還是《山大廚房》的料理值得他們花時間？在我們用餐結束後，一切都有了答案
以一樣的預算去外面餐廳，是很難吃到跟《山大廚房》料理同水準的品質。
雖然在這沒有所謂的服務（老闆永遠在廚房裡忙），但當老闆送餐時出現在外場，臉上總是掛著微笑，很像「來朋友家吃飯，主人用心料理招待」的感覺
我們跟老闆完全不認識，他也不會裝熟跟你尬聊，但所有的一切都很舒服，也很美味，「想好好吃一頓飯」的身心靈都有被照顧到
喜歡吃菲力牛排、燉飯、布丁的你，若來台南想吃頓好的料理、跟不限時聊到開心，我超推薦《山大廚房》
店家資訊。交通
- 山大廚房（建議提前訂位/一人作業需久候）
- 評分： / 4.8
- 地址：701台南市東區富農街二段43巷6號( 地圖 )
- 電話：0979 963 523
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 休息,
星期三: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00,
星期四: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00,
星期五: 11:30 – 14:00, 18:00 – 20:00,
星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00,
星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 20:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
更多台南美食
