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枡和和牛清酒專門店｜台北和牛燒肉無菜單料理，捷運信義安和站
《枡和和牛清酒專門店》
專營日本清酒與和牛燒肉無菜單
所有食材由老闆親自採選料理
食材品質穩定，再搭配自製佐料
融合出超精采的和牛饗宴。
為了掌握食材品質採完全預約制
無法接待臨時客
來之前一定要訂位
6人以上可包場
本文內容
枡和和牛清酒專門店在哪？
枡和和牛清酒專門店
地址： 106台北市大安區信義路四段265巷46號1樓
電話： 02 2701 5557
營業時間：18:00–23:00 週日公休
枡和和牛清酒 Facebook
枡和和牛清酒 Instagram
《枡和和牛清酒專門店》
位於台北捷運信義安和站旁
近通化夜市附近
內用環境介紹
室內以墨綠色系與木質裝潢為主
間接光源讓氛圍低調帶點華麗感
店內只有板前座位約10席
枡和使用日本仙台和牛
也有國際唎酒師專業認證
都到清酒專門店了
必要來幾支清酒試試啦！
枡和和牛無菜單用餐經驗分享
每人套餐價格 2,800元+10%
套餐內容有前菜、烤物、主食
（單點菜單在文末）
前菜：毛豆、泡菜
毛豆是用昆布醬油製成
入口時即能嘗到明顯的昆布香氣
泡菜爽脆酸甜
前菜：生和牛塔塔
將麵包烤酥後
盛上涼滑的生和牛肉
再以魚子金箔點綴
酸奶醬與奶油已融入和牛內
吃起來暖潤微酸，滿滿的油甜香氣
口感豐富，滋味很是特別
前菜：季節沙拉
使用有機蔬菜與麝香葡萄
加入鹹度頗高的伊比利豬火腿
酸中帶甜的果醋有種特殊的衝突感
冰冰涼涼十分開胃
烤物：澳洲和牛牛舌二品
厚薄兩種口感的和牛牛舌
這裡都吃得到
很難得看到跟瀑布一樣美的牛舌油花
和牛牛舌薄切
師傅熟稔將薄切牛舌烤到約七分熟
捲入起司與蔥
咀嚼時能感受到牛舌彈嫩的反饋
青蔥香氣增添了一絲清爽，層次感十足
和牛牛舌厚切
外皮烤熟至金焦色澤帶微酥
內裡約五分熟
主廚有先將厚切牛舌切開
這樣保留口感的同時又可輕易咬散。
底下墊著檸檬，在咀嚼牛舌時
經過清酸的檸香使香氣更清晰
帶點柔脆的口感與略酥的外皮
非常迷人
沾昆布鹽就非常提味好吃
烤物：日本A5和牛拼盤四品
和牛以其油花均勻分佈、口感柔嫩聞名
枡和使用的是來自日本仙台牛A5和牛
A5和牛老饕肉
能在枡和端上桌的和牛
絕對都是精華中的精華
我們運氣很好，這天有珍稀的老饕肉
也就是肋眼上蓋部位
肉質脂肪分佈和質地特別嫩滑、肉汁豐富
炙烤約七分熟的油脂
在口中稍加咀嚼就能完全融化
溫潤香甜卻不膩口
朋友跟我都讚嘆不愧是老饕肉啊！
A5和牛紐約客
紐約客部位的瘦肉與油脂含量恰到好處
介於肋眼與菲力之間，
既有肉感，又不會過膩
吃起口感柔順而飽滿
牛肉香氣適中，肉質札實
無論是沾鹽或配上主廚的特製豆豉
皆能將肉甜發揮極致。
我們都覺得主廚能想到用豆豉配和牛
真是太妙了！
A5和牛嫩肩
我超愛這塊熟度均勻的嫩肩和牛！
肉質細嫩又帶些微嚼勁、風味濃郁
以醬燒方式烤至漂亮的焦金色澤
搭配柚子胡椒的特色
就是享受完彈嫩香甜的和牛後
喉間還能回甘柚子清爽的果香
A5和牛沙朗
沙朗位於牛的背腰
通常吃起來口感偏韌
但和牛沙朗又是另一種風味啊！
瘦肉與油脂密佈
是這天我最愛的部位
還撒上金箔好浮誇
都覺得自己是貴婦了
現磨日本山葵
化在炭烤出來的油脂與肉汁中
嗆辣的味道瞬間消失
轉為另一種蔬果清甜
讓和牛的香氣帶了一些刺激與暖綿
非常好吃！
烤物：雞腿肉、海鮮、時蔬
和牛以外的烤物每天都不固定品項
以當天現有食材為主
今天的時蔬是香菇與節瓜
海鮮是新鮮花枝
桂丁雞腿肉
主廚得意的說：
讓你們吃到什麼叫作真正的烤雞腿肉！
這道使用桂丁雞
雞腿皮烤得像炸出來的酥皮，厲害
重點是雞腿肉仍超嫩
沒想到貌不驚人，口感竟如此多元
我們都覺得非常好吃！
花枝佐烏魚子
主廚真的懂挑，花枝相當新鮮
近乎日料等級的品質
每口咬下都相當脆甜
超級香濃烏魚子末
撒在炭香滿滿的花枝上
豐富的鮮味香氣在齒間
讓我捨不得吞下
香菇、節瓜
醬燒香菇吃起來很剛好
帶點甜味的醬汁平衡了蕈菇香氣
飽滿多汁，節瓜也甜
主食：和牛肋條墨西哥捲餅
和牛牛肋條油筋含量高
不一會就招大火炎烤
主廚不斷翻面至表面呈現焦金色
此時內裡是粉嫩嫩的五分熟
將切成條狀的和牛肋條
與生菜、洋蔥、玉米脆片
和自製莎莎醬
包進已烤脆的墨西哥餅皮
富含彈性與熟香的肋條
配上玉米脆片與柔韌的餅皮
一口咬下，層次豐富好好吃！
主食：起司和牛漢堡
最後一道和牛料理
火烤手打「和牛漢堡排」
蓋上兩種起司與墨西哥辣椒
咬下瞬間爆漿！肉汁超多也超甜
與烤得脆脆的漢堡麵包一起，
滿嘴香氣四溢好滿足！
主食：干貝香菇湯
湯頭以昆布、香菇熬煮
入喉回甘散發蕈菇清香
喝得出是好湯
將干貝像台南牛肉湯那樣沖燙
使其半熟
這樣能吃到干貝原始香甜
湯中也多了一份鮮美
甜點：紅豆泥麻糬
將年糕表皮烤到金黃硬脆
放進日本紅豆泥
香氣滿滿卻不甜膩
軟濡又帶點脆脆口感
搭配稀釋後的煉乳品嘗
滋味恰到好處
枡和和牛清酒專門店評價
《枡和和牛清酒專門店》
整體套餐是以和牛為主
從牛舌兩吃揭開序幕
依照牛肉部位的滋味濃淡依序品嚐
有漸入佳境之感
再以俏皮的和牛漢堡作完美Ending
餐點上沒有太多華麗的綴飾
只專注在食材品質與料理過程
因枡和主廚想呈現的
就是清酒與和牛最純粹的美好，
我們吃完都覺得很滿足也有種幸福感
想要同時品嘗到頂級A5和牛
與各種風味的清酒？
我相信老饕們第一個想到的肯定都是
《枡和和牛清酒專門店》
這天喜愛清酒的朋友跟主廚聊到半夜
笑說能遇知己真是太開心了！
現場也有主廚自製的和牛辣醬
若喜歡和牛綿密濃郁的辛香氣
也可以直接向主廚訂購。
若到了日本想買幾瓶清酒試試，
主廚也很歡迎老客人IG傳訊問他意見
主廚笑說其實他開過好幾間知名餐飲
（都是大家聽過的連鎖品牌）
現在仍為老闆之一
但對他而言枡和的意義不同
若能藉由這間店
讓更多人瞭解和牛與清酒
他就覺得很滿足了：）
老闆對日本清酒產地風味如數家珍
近期還獲得日本愛媛縣的清酒店家認證
晚上9點後陸續專為清酒而來的客人
還真不少呢
所以想要來趟精緻純粹的和牛清酒之旅
就從枡和出發吧！
枡和和牛菜單、酒單
店家資訊。交通
- 枡和 和牛清酒專門店
- 評分： / 5
- 地址：106台灣台北市大安區信義路四段265巷46號1樓( 地圖 )
- 電話：02 2701 5557
- 營業時間
星期一: 18:00 – 23:00,
星期二: 18:00 – 23:00,
星期三: 18:00 – 23:00,
星期四: 18:00 – 23:00,
星期五: 18:00 – 23:00,
星期六: 18:00 – 23:00,
星期日: 休息 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
