台北大安區【枡和和牛清酒專門店】日本A5和牛燒肉套餐、無菜單料理
位於台北大安區的《枡和和牛清酒專門店》專營和牛燒肉套餐，有各種日本清酒與日本A5和牛燒肉無菜單料理，所有食材由老闆親自採選料理，食材品質穩定，再搭配自製佐料，融合出超精采的和牛饗宴，每人2,800元的和牛套餐極有水準，是老饕們的最愛。為了掌握食材品質採完全預約制，無法接待臨時客，來之前一定要訂位。
枡和和牛清酒專門店在哪？
枡和和牛清酒專門店
地址： 106台北市大安區信義路四段265巷46號1樓
電話： 02 2701 5557
營業時間：18:00–23:00 週日公休
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6人以上可包場
枡和和牛清酒專門店用餐環境
《枡和和牛清酒專門店》位於台北捷運信義安和站旁，通化夜市附近，門口擺有菜單供參考。
室內以墨綠色系與木質裝潢為主，間接光源讓氛圍低調帶點華麗感，店內只有板前座位約10席。
枡和使用日本仙台和牛，也有國際唎酒師專業認證，都來到清酒專門店了，必得來幾支清酒試試了！
枡和和牛套餐內容
和牛套餐每人2,800元，共包含前菜、烤物、主食、甜點，整個套餐約有12道佳餚，值得細細品嘗。
- 前菜
開胃前菜二品
特製生和牛料理
季節沙拉
- 烤物
澳洲和牛牛舌（厚薄各一）
日本和牛拼盤四品
雞肉或伊比利豬
海鮮
季節時蔬二品
- 主食
和牛創意料理
特製和牛熟食
季節湯品
- 甜點
枡和和牛套餐【前菜】
前菜有三道：毛豆與泡菜、生和牛塔塔、季節沙拉，皆相當開胃。
毛豆、泡菜
毛豆是用昆布醬油製成，入口時即能嘗到明顯的昆布香氣，泡菜爽脆酸甜。
生和牛塔塔
將麵包烤酥後，盛上涼滑的生和牛肉，再以魚子金箔點綴。酸奶醬與奶油已融入和牛內，吃起來暖潤微酸，滿滿的油甜香氣，口感豐富，滋味很是特別。
季節沙拉
使用有機蔬菜與麝香葡萄，加入鹹度頗高的伊比利豬火腿，酸中帶甜的果醋有種特殊的衝突感，冰冰涼涼清醒了味覺。
枡和和牛套餐【烤物】
烤物有澳洲和牛牛舌二品、和牛拼盤四品，以及其它肉品、海鮮、時蔬等，皆由主廚精心現場桌邊炙烤。
只有和牛是固定提供的品項，其它烤物則是隨機，可能是雞肉或豬肉，以當天現有食材為主，這天的烤物有桂丁雞，時蔬則是香菇與節瓜，海鮮是新鮮花枝。
澳洲和牛牛舌兩品：厚切、薄切
共有和牛厚牛舌、薄牛舌兩種部位與口感，這裡都吃得到，很難得看到油花如此美的牛舌！
和牛牛舌薄切
師傅熟稔地將牛舌薄切，烤到約七分熟，捲入起司與蔥。咀嚼時有牛舌彈嫩的反饋，青蔥香氣增添了一絲清爽，層次感十足！好嫩好好吃
和牛牛舌厚切
外皮烤熟至金焦色澤帶微酥，內裡約五分熟，主廚有先將厚切牛舌切開，這樣保留口感的同時又可輕易咬散
底下有墊檸檬片，在咀嚼牛舌時，透過檸香提味，使香氣更清晰。柔脆的口感與略酥外皮，沾昆布鹽就非常提味好吃
日本和牛拼盤四品：老饕肉、紐約客、嫩肩、沙朗
枡和的A5和牛拼盤有四種肉品：和牛老饕肉、和牛紐約客、和牛嫩肩、和牛沙朗，皆使用日本仙台牛A5和牛，以其油花均勻分佈、口感柔嫩聞名，每份肉的油花都細緻到不行。
A5和牛老饕肉
能在枡和端上桌的和牛絕對都是精華中的精華，這天運氣好，有珍稀的老饕肉，也就是肋眼上蓋部位！肉質脂肪分佈絕美，質地特別嫩滑、肉汁豐富。
炙烤約七分熟的油脂，在口中稍加咀嚼就能完全融化，溫潤香甜卻不膩口，朋友跟我都讚嘆不愧是老饕肉啊！
A5和牛紐約客
紐約客部位的瘦肉與油脂含量恰到好處，介於肋眼與菲力之間，既有肉感，又不會過膩。我們都覺得主廚這道「豆豉配和牛」真是太妙了！沒想到兩者吃起來這麼搭。
口感柔順而飽滿，牛肉香氣適中，肉質扎實，無論是沾鹽或配上主廚的特製豆豉，皆能將肉甜發揮極致。
A5和牛嫩肩
我超愛這塊熟度均勻的嫩肩和牛！肉質細嫩又帶些微嚼勁、風味濃郁，以醬燒方式烤至漂亮的焦金色澤，搭配柚子胡椒的特色就是享受完彈嫩香甜的和牛後，喉間還能回甘柚子清爽的果香。
A5和牛沙朗
沙朗位於牛的背腰，通常吃起來口感偏韌，但和牛沙朗又是另一種風味啊！瘦肉與油脂密佈，是這天我最愛的部位，還撒上浮誇的金箔，吃著都覺得自己是貴婦了
現磨日本山葵，化在炭烤出來的油脂與肉汁中，讓和牛的香氣帶了一些暖綿，嗆辣滋味瞬間消失，轉為另一種蔬果清甜，我超愛！
桂丁雞腿肉
主廚得意的說：「讓你們吃吃看真正的烤雞腿肉』
這道使用桂丁雞，雞腿皮烤得像炸出來的酥皮，重點是雞腿肉仍超嫩！沒想到貌不驚人，口感竟如此多元，我們都覺得非常好吃
花枝佐烏魚子
主廚很懂挑，花枝相當新鮮，近乎日料等級的品質，每口咬下都相當脆甜。超級香濃烏魚子末撒在炭香滿滿的花枝上，豐富的鮮味香氣在齒間，讓我捨不得吞下。
香菇、節瓜
醬燒香菇吃起來很剛好，帶點甜味的醬汁平衡了蕈菇香氣，飽滿多汁，節瓜也甜。
枡和和牛套餐【主食與甜點】
主食有三款：和牛肋條墨西哥捲餅、起司和牛漢堡、干貝香菇湯等，若前面的烤物是品嘗原味精髓，那麼接下來的主食則都是主廚設計過的創意美味。
和牛肋條墨西哥捲餅
和牛牛肋條油筋含量高，不一會就招大火炎烤，主廚不斷翻面至表面呈現焦金色，但內裡是粉嫩嫩的五分熟，烤工了得。
將切成條狀的和牛肋條與生菜、洋蔥、玉米脆片，和自製莎莎醬，包進已烤脆的墨西哥餅皮。
富含彈性與熟香的肋條，配上玉米脆片與柔韌的餅皮，層次很豐富，我超愛這道！
起司和牛漢堡
最後一道和牛料理，火烤手打「和牛漢堡排」，蓋上兩種起司與墨西哥辣椒，咬下瞬間爆漿！肉汁超多也超甜。
與烤得脆脆的漢堡麵包一起，滿嘴香氣四溢好滿足！
干貝香菇湯
湯頭以昆布、香菇熬煮，將干貝以熱湯沖燙、使其半熟（像台南牛肉湯的吃法），這樣能吃到干貝原始香甜，湯中也多了一份鮮美。
入喉回甘散發蕈菇清香，喝得出是沒有多餘添加物的精純好湯。
甜點：紅豆泥麻糬
吃飽喝足後就上甜點啦，將年糕表皮烤到金黃硬脆，將日本紅豆泥包裹進去。
香氣滿滿卻不甜膩，軟濡又帶點脆脆口感，搭配稀釋後的煉乳品嘗，滋味恰到好處。
枡和和牛清酒專門店評價
想要同時品嘗到頂級A5和牛、與各種風味的清酒？我相信老饕們第一個想到的肯定都是《枡和和牛清酒專門店》
《枡和和牛清酒專門店》的用餐模式是以「和牛燒肉套餐」為主，從牛舌兩吃揭開序幕，依照牛肉部位的滋味濃淡依序品嚐，有漸入佳境之感，再以俏皮的和牛漢堡作完美Ending。
餐點上沒有太多華麗的綴飾，只專注在食材品質與料理過程，因枡和主廚想呈現的就是清酒與和牛最純粹的美好，我們吃完都覺得很滿足，也有幸福感。
這天喜愛清酒的朋友跟主廚聊到半夜，笑說能遇知己真是太開心了！
現場也有主廚自製的和牛辣醬，若喜歡和牛綿密濃郁的辛香氣，也可以直接向主廚訂購。
主廚笑說其實他開過好幾間知名餐飲（都是大家聽過的連鎖品牌），現在仍為老闆之一，但對他而言枡和的意義不同，若能藉由這間店讓更多人瞭解和牛與清酒，他就覺得很滿足了：）
老闆對日本清酒產地風味如數家珍，近期還獲得日本愛媛縣的清酒店家認證，晚上9點後陸續專為清酒而來的客人還真不少呢。
若到了日本想買幾瓶清酒試試，主廚也很歡迎老客人IG傳訊問他意見喔！所以想要來趟精緻純粹的和牛清酒之旅，就從枡和出發吧。
枡和和牛菜單2024
店家資訊。交通
- 店家名稱：枡和 和牛清酒專門店
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106台灣台北市大安區信義路四段265巷46號1樓 地圖
- 店家電話： 02 2701 5557
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營業時間：
星期一: 18:00 – 23:00
星期二: 18:00 – 23:00
星期三: 18:00 – 23:00
星期四: 18:00 – 23:00
星期五: 18:00 – 23:00
星期六: 18:00 – 23:00
星期日: 休息 - 官網
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